Čokoladni keksići su čokoladna verzija klasične božićne poslastice. Ovaj kolačić od kratkog kruha ima duboki čokoladni okus s daškom kave. Tijesto ne morate hladiti prije nego što ga razvaljate, pa se vrlo brzo prave. Kao i kod svih kolačića za izrezivanje, djeca vole pomoći.
Kolačići od duboke čokolade
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Oprema: kalupi za kolačiće od 3 inča, oklagija
Prinos: 4 tuceta kolačića
2 šalice (4 štapića) neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
1-1/4 šalice šećera
4-1/4 šalice višenamjenskog brašna
3/4 šalice nizozemskog obrađenog kakaa
1 žličica instant espresso praha ili instant kave
1/4 žličice soli
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Obložite dvije tepsije za kolačiće papirom za pečenje.
Umutite maslac mikserom na srednjoj brzini dok ne postane kremast, koristeći ravnu lopaticu. Postupno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne postane svijetlo i pahuljasto, oko 5 minuta.
U zdjeli pomiješajte brašno, kakao, espresso prah i sol. Smjesu dodajte polako, u tri serije, u kremasti maslac i šećer. Tucite na maloj brzini samo dok se ne uklopi.
Pazite da brašno dodajete polako u tri serije i mikserom na maloj brzini – inače će brašno izletjeti iz zdjele i prekriti vam zidove ako ste previše snažni. Nemojte previše miješati, inače ćete dobiti tvrd kolačić.
Kolačiće razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na 1/3 inča debljine i upotrijebite kalup za kekse po svom izboru za izrezivanje kolačića. Prebacite kolačiće u tepsije.
Upute za pečenje u ovom receptu odnose se na kolačiće prečnika 3 inča, stoga ciljajte na to kada odaberete rezač za kekse ili, ako koristite drugu veličinu, pažljivo pratite kolačiće dok su u pećnici.
Pecite kolačiće oko 20 minuta, okrećući kalupe jednom na pola pečenja.
Toliko su tamne da je nemoguće vidjeti da li počinju bojati se. Provjerite jesu li rubovi i dna potpuno suhi. Trebali biste moći podići kolačić lopaticom da zavirite na dno; kolačić treba biti dovoljno pečen da ostane čvrst i da se ne lomi.
Izvadite limove za kolačiće iz pećnice i stavite ih na rešetku na 5 minuta da se ohlade. Zatim izvadite kolačiće na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade.
Pustite da se posude potpuno ohlade prije nego što nastavite sa sljedećom serijom kolačića; inače će se nekuhano tijesto malo otopiti i pokvariti oblik.
Pergament možete ponovno upotrijebiti jednom. Pokušajte ga preokrenuti, koristeći obje strane.
Čuvajte kolačiće na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi. Kolačići su najbolji ako se pojedu u roku od tjedan dana.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
