Pšenica pod bilo kojim drugim imenom još uvijek ima gluten i ako imate celijakiju ili ste netolerantni na gluten, morate izbjegavati pšenicu u svim njenim oblicima i varijantama.
Pazi pseudonima kao brašna , bulgur, krupica , pir , frumento , durum (također napisane duram ), kamut , Graham , einkorn , Farina, kuskus seitan, matzoh , matzah , matzo , i kolač brašna . Često se prodaje kao "alternativa pšenice", niti jedna od njih nije ni izdaleka bez glutena.
Morate izbjegavati (ili barem dovoditi u pitanje) sve što u sebi ima riječ pšenica . To uključuje hidrolizirani pšenični protein, pšenični škrob, pšenične klice i tako dalje. Pšenična trava, međutim, kao i sve trave, ne sadrži gluten.
Imajte na umu ovih nekoliko dodatnih detalja vezanih za pšenicu:
Derivati žitarica koje sadrže gluten nisu dopuštene na dijeti bez glutena. Najčešći derivat koji morate izbjegavati je slad, koji obično dolazi iz ječma. Ako je slad dobiven iz drugog izvora, kao što je kukuruz, ta se činjenica obično pojavljuje na etiketi. Međutim, ako nije navedeno, nemojte ga jesti.
Tritikale je gotova žitarica — hibrid pšenice i raži. Izumitelji su ga razvili kako bi kombinirali produktivnost pšenice s grubošću raži, a ne samo da bi dodali još jedno zrno na vaš popis zabranjenih namirnica. I relativno govoreći, prilično je hranjiv za ljude koji mogu jesti gluten.
Pšenični škrob je zapravo pšenica kojoj je gluten ispran. U nekim zemljama, posebna vrsta pšeničnog škroba pod nazivom pšenični škrob Codex Alimentarius dopuštena je na prehrani bez glutena — ali to nije dopušteno u Sjevernoj Americi, jer se neki ljudi pitaju uklanja li se procesom pranja u potpunosti sav preostali gluten.
Potpuni popis hrane bez glutena i hrane koja sadrži gluten možete pronaći na Celiac.com .
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
