Kalifornijska crvena sortna vina

Najpopularnija crvena sortna vina u Kaliforniji su Cabernet Sauvignon, Merlot i Zinfandel (crno vino i također ružičasto vino). Pinot Noir i Syrah/Shiraz također su prilično popularna crvena sortna vina.

Sortna vina su dobila ime po svojoj jedinoj ili dominantnoj sorti grožđa. Američki savezni propisi nalažu da vino mora potjecati najmanje 75 posto od sorte grožđa koja je navedena na etiketi.

Cabernet Sauvignon

Sorta grožđa cabernet sauvignon najzasađenije je crno vino u Kaliforniji, koje predstavlja oko 23 posto proizvodnje crnog vina u Kaliforniji. Dobro raste u većini dijelova države, s izuzetkom najhladnijih regija, poput mnogih obalnih područja.

Što se tiče najjeftinije cijene, cabernet sauvignon vina su voćna, srednjeg tijela, aromatična vina koja imaju malo slatkoće. Na srednjim do visokim razinama cijena, vina Cabernet Sauvignon prilično su punog tijela s čvrstim taninom i često su sposobna odležati nekoliko godina nakon što ih kupite.

Vina cabernet sauvignona imaju arome i okuse crnog ribiza ili drugih malih crnih bobica, ponekad mente ili neke druge biljne note, a često su tost, dim ili vanilija sugestije hrasta koji se koristi u izradi vina.

Zinfandel

Vina Zinfandel poseban su slučaj jer većina njih nisu crvena vina već slatkasto ružičasta vina, označena kao Bijeli Zinfandel. Grožđe je samo po sebi crveno, a vina Zinfandel koja nisu označena kao "bijela" su zapravo vrlo jaka crvena vina.

Zinfandeli imaju bogat okus bobičastog voća, osobito kupina i loganskih bobica. Vina su srednjeg ili punog tijela i vrlo voćna. U njima je čak i više alkohola od ostalih crnih vina. Jeftiniji zinfandeli općenito imaju umjerene količine tanina i namijenjeni su za piće mladih, dok skuplji Zinfandeli imaju čvrstu taninsku okosnicu koja im omogućuje starenje.

Merlot

Merlot je treća najpopularnija sorta crvenog grožđa u Kaliforniji, nakon Cabernet Sauvignona i Zinfandela. Grožđe merlot ne uspijeva baš nigdje, a kvaliteta i okus merlot vina mogu dosta varirati ovisno o tome je li grožđe raslo na području koje je više ili manje pogodno za ovu sortu.

Merlot vina su općenito punog tijela i imaju arome i okuse šljiva, drugog tamnog voća, a ponekad i čaja ili čokolade. Budući da grožđe Merlot ima manje tanina od grožđa Cabernet Sauvignon, merlotova vina imaju tendenciju da budu nešto mekše teksture od Cabernet Sauvignona.

Ostale kalifornijske crvene sorte

Ostala crvena sortna vina koja možete susresti u kalifornijskom dijelu svoje vinoteke uključuju sljedeće:

• Pinot crni: grožđe crni pinot najbolje raste samo u određenim vinogradarskim područjima; ne uspijeva u toplim uvjetima. Postoji mnogo kvalitetnih Pinot Noira, uglavnom iz hladnih obalnih vinograda. Dvije ključne karakteristike vina crnog pinota su obilje voćnih aroma i okusa te relativno mala količina tanina. Vina su obično prilično punog tijela i puno alkohola.

• Syrah/Shiraz: Grožđe Syrah raste u Kaliforniji desetljećima, ali sortno vino Syrah doista je uzelo maha tek nedavno. Sortna vina Syrah ili Shiraz općenito su umjerena u taninu i puna okusa bobičastog voća - ponekad s nijansama pikantnosti (kao što je crni papar), zemljanih nota ili okusa dimljenog mesa, ali češće nego ne samo sočne voćnosti.

• Cabernet Franc: Ovo crveno grožđe je, kao što ime sugerira, povezano s Cabernet Sauvignonom, a koristi se u mnogim sortnim Cabernet Sauvignonima, nekim sortnim Merlotovima i mnogim crvenim Meritage mješavinama. Kao sortno vino samo po sebi, obično ima note crvenog voća, a ne crnog voća uobičajenog u Cabernet Sauvignonu i Merlotu. Nešto je manje taničan i čvrst te je nešto voćniji od cabernet sauvignona usporedivih cijena.

• Grenache: Ova crvena sorta grožđa uobičajena je u miješanim crnim vinima u stilu Rhône. Sama po sebi proizvodi puna crvena vina s visokim udjelom alkohola i ne baš taničnim, osim ako nemaju tanina od odležavanja u hrastovim bačvama.

• Petite Sirah: Ova sorta grožđa je oldtimer i nešto je originalna u Kaliforniji. Francuzi je poznaju kao sortu Durif, i prilično je nejasna. Ali ima vjerne sljedbenike u Kaliforniji među nekim vinarima i nekim vinopijama. Vina su duboke boje, punog tijela, tanična i snažna, s aromama i okusima tamnog voća i crnog papra.

• Sangiovese: Neki su vinari nekoć imali velike planove za sortna vina Sangiovese u Kaliforniji - a neki se još uvijek ponose ovim vinom, iako se pokazalo da ga je teško napraviti. Sangiovese je glavno crno grožđe Italije, posebno poznato po vinima iz regije Toskane, kao što je Chianti. U Kaliforniji su vina prilično punog tijela i čvrsta u taninima.