Kako se pripremiti za pripremu jela bez glutena

Postoji mnogo detalja koje morate riješiti kada živite bez glutena, ali kada dođete do toga, sve je o hrani: kupovini, kuhanju i jelu! Znati što kupiti i kako kuhati ključ je za sretno iskustvo bez glutena.

Ne samo da ćete poboljšati svoje zdravlje kuhanjem vlastite hrane, već ćete vjerojatno uživati ​​u širokom rasponu dodatnih pogodnosti, uključujući pronalaženje nove hrane koju volite, razvijanje kuharskih vještina i mogućnost posluživanja ukusne domaće hrane prijateljima i spojevima.

Kupujte pametno za proizvode bez glutena

Pametna kupovina bez glutena pomalo je umjetnost. Evo nekoliko stvari koje treba imati na umu prilikom kupovine:

• Neka vaša smočnica i hladnjak budu opskrbljeni osnovnim namirnicama bez glutena kako bi vrijeme za obrok bio brz i kako biste izbjegli hitne odlaske u trgovinu.

• Provjerite ima li na etiketama i sastojcima očitog i ne tako očitog glutena.

• Kupujte s popustom.

Prirodno bezglutenska hrana najčešće se nalazi uz rubove trgovine. Počnite u odjeljku za proizvodnju kako biste skupili voće i povrće. Uživajte u svemu što želite od ovih predmeta. Čak su i škrobovi poput krumpira i kukuruza sigurni na dijeti bez glutena.

Stražnji ili bočni zid mnogih trgovina mješovitom robom sadrži plodove mora, meso i perad. U svom prirodnom obliku, ove namirnice ne sadrže gluten, ali morate pripaziti na ove aditive koji potencijalno sadrže gluten:

• Arome

• Mješavine začina

• Paniranje, premazivanje

• Marinade

• Ubrizgana juha

Nastavljajući po dućanu, naći ćete mliječne proizvode i jaja. Mlijeko, jogurt, kiselo vrhnje, maslac i jaja ne sadrže gluten. Samo pripazite na gluten na etiketama aromatiziranih jogurta i krema za kavu s okusom. Većina je u redu, ali nekoliko marki sadrži gluten.

Pekare i delikatese također su na perimetru većine trgovina mješovitom robom. Trči, ne prolazi pored pekare. Svi ti kruhovi i deserti vjerojatno sadrže gluten, osim ako vaša trgovina nema odjeljak bez glutena. U delikatesi je gotovo sav sir dobar, ali ponekad se pšenica koristi kao sredstvo protiv zgrudnjavanja u usitnjenom, pakiranom siru. Plavi sir ponekad sadrži i gluten.

Ako se vaše bezglutensko delikatesno meso reže na istom rezaču kao i ono koje sadrži gluten, tada više nije sigurno za vas. Često je najsigurnije ići s prethodno zapakiranim delikatesnim mesom koje je označeno da ne sadrži gluten kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija.

Postavite svoju kuhinju

Studentski život ispunjen je s više vremenskih i prostornih izazova nego gotovo bilo koje drugo doba života. Život s cimerima koji vole gluten i koji dijele vašu kuhinju je još jedan izazov — i to ako uopće imate luksuz kuhinje.

Počnite kuhati!

Nakon što se opskrbite sastojcima bez glutena i dovedete svoju kuhinju u neki privid reda, spremni ste za kuhanje! Evo nekoliko općih savjeta za kuhanje:

• Počnite jednostavno. Ako kuhate glavno jelo, neka prilozi budu jednostavni - salata od zelene salate, štapići od povrća, svježe voće ili krumpir iz mikrovalne su savršeni.

• Napravite malo planiranja. Razmislite što biste željeli napraviti prije nego što krenete u trgovinu i razmislite o tome što želite jesti prije nego ogladnete. Odmrznite meso preko noći u hladnjaku, a maslac i jaja izvadite par sati prije pečenja kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu.

• Organizirajte se. Pročitajte cijeli recept za jelo koje se nadate pripremiti — prije nego počnete kuhati. Pobrinite se da imate dovoljno svakog sastojka, da imate prave alate (ili način improvizacije) i da razumijete upute. Nasjeckajte i izmjerite sastojke kako bi bili spremni za rad. Održavajte svoj prostor čistim.

• Koristite svoja osjetila, a ne samo sat, da kažete kada je hrana spremna. Oprema za kuhanje varira, a štednjaci, pećnice i tave ne zagrijavaju se uvijek na isti način. Obratite pažnju na izgled hrane, teksturu, okus i tako dalje kada odlučujete hoćete li prilagoditi toplinu i kada prijeći na sljedeći korak u receptu.

• Pažljivo mjerite prilikom pečenja. Za neka jela možete pogledati mjere i prilagoditi sastojke prema ukusu. Međutim, ako pečete, mjere bi trebale biti precizne. Možete eksperimentirati s dodacima kao što su čokoladni komadići, orašasti plodovi i arome, ali općenito zadržite omjere suhih, mokrih sastojaka i masti u receptu netaknutim.

• Budi strpljiv. Dajte pećnicama i tavama vremena da se zagriju i pustite da voda potpuno zavrije. Temperatura u tavi može značiti razliku između kuhanja mesa na pari i davanja ukusne smeđe korice. Ne pokušavajte požurivati ​​stvari pojačavanjem topline – možete zagorjeti hranu umjesto da se brže kuha.

• Opustite se, zabavite i očekujte greške. To što recepti ne ispadnu znak je da ste probali kuhati, a ne da ste loš kuhar. Stječete vještine s iskustvom. Uživajte u procesu, učite iz svojih pogrešaka i razveselite svoje prijatelje svojim najboljim pričama o kuhinjskoj katastrofi.