Pokažite mi nekoga tko ne voli hrskavu prženu ribu, a ja ću vam pokazati nekoga tko ne voli ribu. . . razdoblje. Ali nisu sve pržene ribe jednake. Neki recepti zahtijevaju toliko tijesta da se riba unutra gotovo ne pomišlja. Tijesto postoji iz dva razloga. Prvo, hrskavi i hrskavi su sigurni dodaci užitku gotovo svake hrane. Drugo, uspješno tijesto premaže ribu tako da se nježno pari unutar svog hrskavog kaputa.
Sljedeći recept je o najlakšem tijestu na koji sam naišla. Zahtijeva uobičajeno višenamjensko brašno, a zatim rižino brašno—što je brašno koje koriste u tempuri. Pivo su dugo koristili kamp kuhari za posvjetljivanje tijesta (nešto o mjehurićima i alkoholu koji isparava prozrači tijesto). Prskanje votke (više alkohola) zakuha kako bi postalo još lakše. Ako nemate votku, možete koristiti gin. A ako nemate gin, onda će rum dobro funkcionirati. Ako ste ganuti da napravite koktel dok ste već kod toga, neću vam reći ne.
© s moje točke gledišta / Shutterstock.com
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 3-5 minuta
Prinos: 4 porcije
Sastojci
1-1/2 funte ribljeg filea, podijeljenog na 8 porcija
1/2 žličice košer soli
1/2 šalice bijelog rižinog brašna, plus još za posipanje
1/2 šalice višenamjenskog brašna
1/4 pune žličice praška za pecivo
1/4 žličice košer soli
1/4 šalice votke (ili džina ili ruma)
3/4 šalice lager piva (po izboru)
8 šalica ulja repice ili sjemenki grožđa
Upute
Ribu posolite po ukusu i ostavite sa strane.
Pomiješajte preostale suhe sastojke u posudi. Dodajte votku i pivo, pa miješajte dok ne postane glatka.
Zagrijte ulje na 350 stupnjeva F u fritezi. Ako nemate fritezu, možete koristiti duboki lonac, kao što je kuhalo za vodu od lijevanog željeza. Pažljivo provjerite temperaturu termometrom.
Umočite ribu u tijesto.
Uz pomoć hvataljki (ili vrlo pažljivo prstima) spustite izmršane komade fileta otprilike do pola u vruće ulje na oko 5 sekundi (pravi jedan-Mississippi, dvije-Mississippi sekunde).
Pustite i pržite dok ne porumeni, oko 2 minute, malo duže za stvarno debele filete minuta. Rupičastom žlicom izvadite ribu i ocijedite je na rešetki ili papirnatim ručnicima.
Ako pustite tijesto da odstoji neko vrijeme prije nego što ispečete ribu, možda ćete morati dodati još malo tekućine neposredno prije nego što je pržite. Želite tijesto koje je malo tanje od tijesta za palačinke.
Spuštanje izbušene ribe u ulje na 5 sekundi prije nego što je pustite, tijesto se stvrdne da kada pustite cijeli komad, ne potonu na dno ili se zalijepi za ostale komade.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
