Ako vi ili netko u vašem kućanstvu ne podnosi gluten, morate znati koje zalihe trebate imati pri ruci u kuhinji bez glutena. Održavajte nekoliko specijaliziranih namirnica u smočnici za one dane kada vam se ne da peći vlastitu bezglutensku robu.
Bagels: Ovi bageli obično dolaze smrznuti, ali ako nisu, stavite ih u zamrzivač. Nisu uvijek narezane na ploške, pa ih morate malo odmrznuti (zapamtite, predugo u mikrovalnoj pećnici ih čini mokrim i žilavima), prepoloviti ih i zatim tostirati.
Kruh: Unaprijed pripremljen kruh bez glutena možete kupiti online, u trgovinama prirodnom hranom ili u specijaliziranim odjeljcima nekih trgovina. Ako kruh nije zamrznut kada ga kupite, stavite ga u zamrzivač kad dođete kući. Neki kruhovi su definitivno bolji od drugih, stoga budite spremni eksperimentirati s nekoliko vrsta prije nego što pronađete onu koja vam se sviđa.
Sav bezglutenski kruh je najbolji ako ga prvo tostirate, čak i ako ga planirate pojesti kasnije (kao u kutiji za ručak).
Žitarice: Nije previše komercijalnih žitarica velikih tvrtki koje se prodaju u redovnim trgovinama bez glutena, osim šećernih pahuljica u boji u kutiji. Ali proučite prolaze trgovine prirodnom hranom ili prolaz zdrave hrane u vašoj trgovini i vjerojatno ćete pronaći mnogo žitarica bez glutena koje možete izabrati.
Osim očitih nedostataka poput pšenice, uobičajeni krivac za gluteniziranje u žitaricama je slad ili aroma slada. Slad se može dobiti od kukuruza, ali obično dolazi od ječma s kojim se celijakičari ne mogu nositi.
Kolačići: Bezglutenski kolačići zauzimaju više prostora na policama u trgovinama s prirodnom hranom, pa čak i na specijaliziranim prolazima u trgovinama. Većina ih je izvrsna.
Krekeri: Rižine krekere je najlakše pronaći — ponekad kao vrhunski specijalitet, a drugi put kao azijski kreker. Također možete kupiti krekere od orašastih plodova, kukuruzne krekere, pa čak i krekere tipa Ritz, iako ćete ih možda morati naručiti putem interneta.
Krafne: obično dolaze smrznute, a vi ih samo odmrznete u mikrovalnoj pećnici na vrlo maloj snazi nekoliko sekundi dok ne budu gotove (ili još bolje, ostavite ih na sobnoj temperaturi oko pola sata).
Tjestenina: Tjestenina bez glutena ovih dana dolazi u svim oblicima, veličinama i okusima. Napravljene od bijele riže, smeđe riže, kukuruza, kvinoje, krumpira i mješavine svega navedenog, možete pronaći lazanje, penne, špagete, anđeosku kosu, fettuccini, makarone i bilo koju drugu tjesteninu koju tražite.
Unaprijed napravljene kore za pizzu: Samo ih izvadite iz zamrzivača; dodajte svoj omiljeni umak, sir i dodatke; i pecite 10 do 15 minuta.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
