Povrće je izvrsno kada se blanšira ili kuha na pari dok ne bude gotovo 90 posto, a zatim se prebaci u tavu da se završi dinstanjem na maslacu i možda svježem začinskom začinu. Mnogi klasični recepti za krumpir zahtijevaju pirjanje; tanko narezani sirovi krumpiri su ukusni kad se ovako skuhaju. U receptu Pirjani krumpir u tavi, krumpir narežete na sitne kockice i bacite u vruću tavu dok ne postanu hrskavi.
Budite vrlo oprezni kada isprano povrće (ili drugu hranu) stavljate u tavu s vrućom masnoćom. Voda koja se zalijepi za povrće uzrokuje prskanje masti, što može uzrokovati ozbiljne opekline. Prije pirjanja uvijek osušite povrće.
Pirjani krumpir u tavi
Vrijeme pripreme: oko 15 minuta
Vrijeme kuhanja: oko 20 minuta
Prinos: 4 porcije
2 velika krumpira za pečenje, ukupno oko 1-1/2 funte
1/4 šalice ulja repice ili kukuruza
2 žlice maslaca
1 srednji žuti luk, oguljen i nasjeckan
1/2 zelene paprike, bez jezgre, sjemenki i nasjeckane
1/2 žličice sušenog origana
1/2 čajne žličice ili manje soli
Nekoliko crtica crnog papra
1⁄8 žličice kajenske paprike ili pahuljica crvene paprike (po želji)
Izrežite sve oči i loša mjesta iz krumpira.
Očistite ih četkom za povrće kako biste uklonili prljavštinu, ali ih ostavite neoguljene. Narežite krumpir na kocke od 1/4 inča.
Stavite kockice krumpira u cjedilo u sudoper.
Krumpir prelijte jako vrućom vodom oko 10 sekundi da uklonite škrob. Dobro ocijedite i osušite na papirnatim ručnicima.
Zagrijte ulje u velikoj neljepljivoj tavi na jakoj vatri.
Dodajte krumpir i kuhajte, često miješajući, oko 10 minuta.
Rupičastom žlicom izvadite krumpir iz tave u veliku zdjelu.
Uklonite ulje iz tave i obrišite tavu papirnatim ručnicima.
Otopite maslac u tavi na srednje jakoj vatri.
Pirjajte luk, papriku, origano, sol, crni papar i kajenski papar po želji.
Kuhajte, povremeno miješajući, 4 do 5 minuta dok povrće ne počne omekšavati.
7 Vratite krumpir u tavu i pirjajte sve zajedno dok krumpir ne porumeni i postane hrskav, još oko 5 minuta. Poslužite odmah.
Po porciji: kalorije 325 (od masti 180); Masti 20g (zasićene 5g); Kolesterol 15 mg; Natrij 307 mg; Ugljikohidrati 35g (Dijetalna vlakna 4g); Proteini 4g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
