Kako peći osnovni kruh u fritezi

Da bismo vam pokazali kako možete napraviti neke od najosnovnijih kruhova u fritezi , testirali smo naše favorite. Od muffina do kolačića, bagela i kruha, peciva i naana, u ovom članku ima ponešto za svakoga. Tko ne voli miris svježe pečenog kruha? Naravno, i nadamo se da se i vi osjećate isto!

Većinu ovih kruhova možete napraviti pomoću brašna bez glutena, ali neka svojstva koja čine ove osnovne kruhove tako ukusnima vrte se oko glutena u brašnu koje smo koristili. Stoga, iako vas potičemo da ih isprobate s bilo kojim bezglutenskim brašnom koje želite, preporučujemo da počnete s manjim serijama dok ne dobijete pravu kombinaciju sastojaka koja vam najviše odgovara.

Pronašli smo varijacije među raznim markama friteza na zraku tijekom procesa testiranja. Neki su brendovi topliji od drugih, pa je pri pečenju važno pažljivo paziti na kruh. Razmislite o tome da provjerite spremnost prije nego što to upućuju recepti u ovim receptima, pogotovo ako znate da vam je stroj topliji.

Čokoladni muffini od banane

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja : 14 minuta

Prinos: 12 porcija

Sastojci

2 srednje pasirane banane

1/4 šalice smeđeg šećera

1-1/2 žličice ekstrakta vanilije

2/3 šalice mlijeka

2 žlice maslaca

1 veliko jaje

1 šalica bijelog integralnog brašna

1/2 šalice staromodne zobi

1 žličica sode bikarbone

1/2 žličice praška za pecivo

1/8 žličice morske soli

1/4 šalice mini čokoladnih čipsa

Upute

Zagrijte fritezu na zrak na 330 stupnjeva.

U velikoj zdjeli pomiješajte banane, smeđi šećer, ekstrakt vanilije, mlijeko, maslac i jaje; Staviti na stranu.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, zob, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol.

Polako dodajte suhe sastojke u mokre sastojke, dodajući smjesu brašna 1/3 šalice odjednom.

Umiješajte komadiće čokolade i ostavite sa strane.

Koristeći silikonske uloške za muffine, napunite 6 kalupa za muffine do dvije trećine. Pažljivo stavite uloške za muffine u košaru za prženje i pecite 20 minuta (ili dok vrhovi ne porumene i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista). Pažljivo izvadite muffine iz košarice i ponovite s preostalim tijestom.

Poslužite toplo.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na pultu do 5 dana, u hladnjaku do 1 tjedan ili u zamrzivaču 3 mjeseca.

engleski kolačići

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 8 minuta

Prinos: 8 porcija

Sastojci

2 šalice višenamjenskog brašna

1 žlica praška za pecivo

1/2 žličice soli

2 žlice šećera

1/4 šalice neslanog maslaca

2/3 šalice plus 1 žlica punomasnog mlijeka, podijeljeno

Upute

Zagrijte fritezu na zrak na 380 stupnjeva.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Mikserom za tijesto ili prstima izrežite maslac dok se ne pojave mrvice veličine graška. Napravite udubljenje u sredini i ulijte 2/3 šalice mlijeka. Brzo miješajte tijesto dok se ne formira kuglica. Zamijesite tijesto 3 puta.

Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i rukama ili oklagijom poravnajte tijesto dok ne bude debljine 3/4 inča. Rezačem za kekse ili čašom za piće izrežite 10 krugova, reformirajte tijesto i poravnajte po potrebi da se tijesto potroši.

Vrhove lagano premažite s preostalom 1 žlicom mlijeka.

Pogačice stavite u košaru za zračnu fritezu. Kuhajte 8 minuta ili dok ne porumene i ne budu pečeni u sredini.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na pultu do 3 dana ili u zamrzivaču 3 mjeseca.

Držite stvari hladnim! Od brašna preko maslaca do mlijeka, što je sve hladnije, pogačice će ispasti bolje.

Poslužite sa svježim džemom i tučenim maslacem od meda. Ili slano uz krem ​​sir i vlasac.

Dodajte 1/2 šalice svježih borovnica i limunovu koricu za kolače od bobičastog voća. Ili probajte slani kolačić s cheddar sirom.

Mini sve bagels

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja : 6 minuta

Prinos: 4 porcije

Sastojci

1 šalica višenamjenskog brašna

2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice soli

1 šalica običnog grčkog jogurta

1 jaje, umućeno

1 žličica sjemenki sezama

1 žličica dehidriranog luka

1/2 žličice sjemenki maka

1/2 žličice češnjaka u prahu

1/2 žličice pahuljica morske soli

Upute

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Napravite udubinu u tijestu i dodajte grčki jogurt. Miješajte žlicom dok se ne dobije tijesto.

Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite 3 minute. Možete koristiti do 1 šalicu dodatnog brašna dok mijesite tijesto, ako je potrebno.

Izrežite tijesto na 8 komada i svaki dio razvaljajte u komad od 6 inča, nalik zmiji. Dodirnite krajeve svakog komada tako da zatvori krug i formira oblik đevreka. Vrhove peciva premažite razmućenim jajetom.

U maloj posudi pomiješajte sjemenke sezama, dehidrirani luk, mak, češnjak u prahu i pahuljice morske soli. Pospite začine na peciva.

Zagrijte fritezu na zrak na 360 stupnjeva. Koristeći stolni strugač ili lopaticu s ravnim rubom, pažljivo stavite pecivo u košaru friteze. Poprskajte vrhove bagela sprejom za kuhanje. Pecite na zraku 6 minuta ili dok ne porumene. Pustite da se kruh ohladi najmanje 10 minuta prije nego što ga narežete za posluživanje.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na pultu do 2 dana.

Ovisno o veličini friteze, možda ćete morati napraviti 2 ili 3 serije.

Dok mijesite tijesto, držite ruke i površinu jako pobrašnjene. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke kada je spremno za razvaljanje.

Žudite za nečim slatkim? Umiješajte grožđice i umjesto toga pospite cimetom i šećerom. Također, ako želite povećati sadržaj vlakana i hranjivih tvari, umjesto višenamjenskog brašna možete upotrijebiti brašno od cjelovitog pšeničnog tijesta.

Kruh od oraha od tikvica

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Prinos: 6 porcija

Sastojci

3/4 šalice višenamjenskog brašna

1/2 žličice sode bikarbone

1 žličica mljevenog cimeta

1/8 žličice soli

1 veliko jaje

1/3 šalice pakiranog smeđeg šećera

1/4 šalice ulja kanole

1 žličica ekstrakta vanilije

1/3 šalice mlijeka

1 srednja tikvica, nasjeckana (oko 1-1/3 šalice)

1/3 šalice nasjeckanih oraha

Upute

Zagrijte fritezu na zrak na 320 stupnjeva.

U srednjoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i sol.

U velikoj zdjeli umutite jaje, smeđi šećer, ulje, vaniliju i mlijeko. Umiješajte tikvice.

Polako umiješajte suhe sastojke u mokre sastojke. Umiješajte nasjeckane orahe. Zatim ulijte tijesto u dvije posude za pečenje od 4 inča.

Pecite 30 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Pustite da se ohladi prije rezanja.

Čuvajte čvrsto zamotane na pultu do 5 dana, u hladnjaku do 10 dana ili u zamrzivaču 3 mjeseca.

Za zdraviji kruh s više vlakana, umjesto višenamjenskog brašna upotrijebite bijelo integralno brašno.

Kao čokoladni okus? Umiješajte 1/3 šalice čokoladnih komadića!

Klasične rolice s cimetom

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja : 6 minuta

Prinos: 4 porcije

Sastojci

1-1/2 šalice višenamjenskog brašna

1 žlica granuliranog šećera

2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice soli

4 žlice maslaca, podijeljeno

1/2 šalice mlaćenice

2 žlice smeđeg šećera

1 žličica cimeta

1 šalica šećera u prahu

2 žlice mlijeka

Upute

Zagrijte fritezu na zrak na 360 stupnjeva.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i sol. Mješačem za tijesto ili dva noža izrežite 3 žlice maslaca dok ne ostanu krupne mrvice. Umiješajte mlaćenicu dok se ne dobije tijesto.

Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i razvaljajte u kvadratni oblik debljine oko 1/2 inča.

Preostalu 1 žlicu maslaca otopite u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi. Kistom ili prstima premažite tijesto otopljenim maslacem.

U maloj posudi pomiješajte smeđi šećer i cimet. Pospite smjesu po površini tijesta. Tijesto razvaljajte, formirajući dugačak balvan. Rezačem za tijesto ili oštrim nožem izrežite 10 kolutića cimeta.

Pažljivo stavite rolice cimeta u košaru za zračnu fritezu. Zatim pecite na 360 stupnjeva 6 minuta ili dok ne porumene.

U međuvremenu, u manjoj posudi umutite šećer u prahu i mlijeko.

Rolice s cimetom premažite i prelijte glazurom po površini prije posluživanja.

Čuvajte bez glazure u hermetički zatvorenoj posudi na pultu do 3 dana, u hladnjaku do 1 tjedan ili u zamrzivaču 3 mjeseca.

Dodajte nasjeckane orahe ili orahe za malo hrskanje.

Parmezan češnjak Naan

Vrijeme pripreme: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 4 minute

Prinos: 6 porcija

Sastojci

1 šalica brašna za kruh

1 žličica praška za pecivo

1/8 žličice soli

1 žličica češnjaka u prahu

2 žlice nasjeckanog parmezana

1 šalica običnog grčkog jogurta s 2% masti

1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Upute

Zagrijte fritezu na zrak na 400 stupnjeva.

U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, češnjak u prahu i sir. Jogurt umiješati u brašno, po potrebi rukama sjediniti.

Na ravnoj površini prekrivenoj brašnom podijelite tijesto na 6 jednakih loptica i svaku razvaljajte u krug promjera 4 inča.

Lagano premažite obje strane svakog naana maslinovim uljem i stavljajte jedan po jedan naan u košaricu. Pecite 3 do 4 minute (ili dok se kruh ne počne dizati i porumeni izvana). Izvadite i ponovite za preostale kruhove.

Poslužite toplo.

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 tjedan.

Ponovno zagrijte naan u fritezi 2 minute na 400 stupnjeva.

Dodajte svoj omiljeni sir ili začine kako biste stvorili vlastiti okus. Mozzarella sir, bosiljak i sušene rajčice čine zabavan okus pizze naan.