Podrazumijeva se da meki, mekani bijeli kruh koji je često omiljeni djeci ima visok glikemijski indeks. Da biste postigli niži glikemijski broj, trebate koristiti kruh od cjelovitog zrna, posebno onaj koji sadrži sjemenke, proklijale žitarice ili laneno brašno.
Kada kupujete kruh s niskim glikemijskim indeksom, slijedite ove savjete:
Pazite na riječ cijela u prvom sastojku na popisu sastojaka sitnim slovima na dnu naljepnice o nutritivnim vrijednostima.
Pogledajte naljepnicu o nutritivnim vrijednostima za grame vlakana po obroku, što je obično jedna kriška kruha. Kruhovi koji sadrže više vlakana obično imaju niži glikemijski indeks. (Hrana s 5 grama ili više vlakana po obroku smatra se hranom bogatom vlaknima.)
Potražite kruh koji sadrži raženo ili heljdino brašno, dvije žitarice koje imaju niži glikemijski indeks.
Nekoliko nisko-glikemijskih kruhova sada je na tržištu. Kruh iz Ezekiela 4:9 vjerojatno je najpoznatiji; pravi se od raznih proklijalih žitarica, kao i mahunarki. Ostali kruhovi sadrže dodane proteine soje ili imaju veći sadržaj vlakana od tradicionalnih vrsta kruha. Otporni škrob, oblik škroba koji se sporo probavlja, također se dodaje nekim komercijalnim krušnim proizvodima kako bi se smanjio njihov glikemijski broj.
Ako tražite alternative mekom bijelom kruhu, koji obično ima visok glikemijski indeks od 75, potražite Food for Life's Original Ezekiel 4:9 organski proklijali kruh od cjelovitih žitarica i proklijali kruh od 100% cjelovitog brašna bez cimeta i grožđica (provjerite njihov Web stranica na Food for Life ). Također pogledajte Prirodni kruh za punjenje gladi za pećnice, koji je niskog glikemijskog indeksa i pun pšeničnih mekinja, pšeničnih klica, zobi, lanenog sjemena i sezama. Vaša lokalna pekara također može proizvoditi kruh od cjelovitih ili proklijalih žitarica, stoga nemojte oklijevati pitati.
Ako uživate u pečenju vlastitog kruha, imate brojne mogućnosti za pripremu ukusnog kruha s niskim glikemijskim indeksom ugradnjom sastojaka s niskim glikemijskim indeksom. Napomena: Morat ćete upotrijebiti malo integralnog brašna kako biste osigurali dovoljno glutena da kruh naraste. Eksperimentirajte s raženim, heljdinim ili speltinim brašnom i dodajte vlakna s mljevenim lanenim sjemenkama, ječmenim pahuljicama ili zobenim mesom. King Arthur Flour ima nekoliko različitih vrsta brašna od cjelovitog zrna s nižim glikemijskim indeksom, uključujući mješavinu brašna Ancient Grains koja sadrži 10 posto brašna kvinoje. Bob's Red Mill je još jedan poznati dobavljač brašna od cjelovitog zrna za pečenje, uključujući brašno od 10 zrna koje sadrži pšenicu od cjelovitog zrna, raž, zob, ječam i laneno sjeme. Obje web stranice također nude recepte za kruh od cjelovitog zrna.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
