Kako netko tko jede bez glutena može dijeliti kuhinju s glutenom

U vašoj situaciji zajedničkog stanovanja, kuhinja potpuno bez glutena možda neće biti moguća, stoga morate poduzeti neke mjere opreza kako ne biste slučajno konzumirali gluten. Ako ste bez glutena iz zdravstvenih razloga, tada je ključno izbjegavanje svih glutena – sve do i uključujući mrvice – u vašim prostorima za pohranu hrane, svim površinama za pripremu i kuhanje koje koristite i vašim prostorima za jelo.

Skladištenje: Idite na gornju policu

Održavanje hrane odvojeno od namirnica koje sadrže gluten važno je za život bez glutena. Stoga se nadamo da vam vaša zajednička kuhinja nudi policu u smočnici i hladnjaku koju možete nazvati svojom. Ako imate svoj odabir, odaberite policu na vrhu. Na taj način vaša je hrana zaštićena od komadića krekera, kolačića i krušnih mrvica koji padaju s polica vaših sustanara.

Ako je prostor jako ograničen i prisiljeni ste miješati i miješati namirnice u zajedničkom prostoru, kupite mali ormarić ili policu koje možete smjestiti dalje od druge hrane. Čak i košara s poklopcem ili plastična kanta mogu izvrsno funkcionirati u smočnici ili hladnjaku. Označite ga istaknutim svojim imenom i vrlo važnim riječima “Bez glutena!”

Držanje svojih bezglutenskih dobrota podalje od drugih također ukroti njihovu napast da pojedu vašu hranu kada druge zalihe ponestaju ili nestanu. Vaše su namirnice vjerojatno skuplje od tradicionalnih marki, a ti kolačići bez glutena su privlačni - čak i onima koji nikada nisu dvaput razmišljali o izbacivanju glutena.

Fakultetska hrana ima tendenciju da se udalji kada ne gledate, pa što je vaša dalje od gladnih očiju, to bolje.

Zatražite svoje stvari

Pobrinite se da svi znaju da je vaša hrana isključivo vaša. Držite marker u kuhinji i sve što je vaše označite svojim inicijalima ili velikim "GF".

Čuvanje začina posebno je važno kada izbjegavate gluten. Posuda s maslacem, staklenka maslaca od kikirikija, žele - vjerojatno su svi puni mrvica u tipičnoj kuhinji. Nakon što nož dotakne običan kruh, ne može se vratiti u posudu; u suprotnom, cijeli spremnik postaje u određenoj mjeri kontaminiran glutenom.

Ne vjerujte svojim ukućanima da će zapamtiti vaše upute, čak i ako misle dobro. Kupite — i označite — vlastite spremnike za umake i namaze, posebno ove artikle (odlučite se za boce koje se stisnu ako ih možete pronaći):

• Maslac ili margarin

• Žele ili džem

• Majoneza

• Senf

• Maslac od kikirikija

Priprema hrane: Održavajte je čistom

Čuli ste izreku: „Čistoća je uz zdravlje“, zar ne? Dobro, ne ide baš tako, ali ako ne podnosite gluten, to je dogovor. Čistoća je naziv igre za izbjegavanje unakrsne kontaminacije u zajedničkoj kuhinji. Čist radni prostor kada kuhate ili čeprkate u potrazi za grickalicama je imperativ za vaše zdravlje.

Čak i ako ne vidite mrvice na svom radnom stolu, lagani sloj prašine od brašna koji je vaš cimer možda udario u zrak dok je nekoliko sati ranije pripremao kolačiće može biti sve što je potrebno da vam izazove zdravstvenu krizu.

Velike su šanse da oni u vašoj kući koji nemaju intoleranciju na gluten mnogo manje brinu o čistoći prostora nego što biste trebali. Zato morate uzeti u svoje ruke stvar čistoće i pobrinuti se da vam prostor za kuhanje ne bude muka.

Koristite ove upute kako biste izbjegli gluten u svojoj kuhinji kada sami pripremate hranu:

• Uvijek obrišite radnu ploču prije nego počnete pripremati hranu. Koristite svoj čisti tanjur ili dasku za rezanje. Također možete položiti komad plastične folije ili folije da pokrijete područje. Silikonska podloga za pecivo idealna je za tu svrhu, jer može zadržati bilo koju površinu od onečišćenja dok radite.

  Koristite papirnate ručnike za čišćenje radnih ploča i sušenja posuđa. Ručnici puni mrvica i spužve sabotiraju vaš trud da svoju kuhinju održite čistom.

• Kupite i koristite vlastitu dasku za rezanje i toster. Gotovo je nemoguće zadržati ove predmete bez mrvica.

  Vrećice za toster mogu zaštititi vaš kruh od okruženja tostera. Možete ih nabaviti na mreži za nekoliko dolara i upotrijebiti ih više puta.

• Koristite vlastitu prosudbu o dijeljenju toster pećnica. Ako vam mrvica pozli, svakako je preskočite! Ako odlučite dijeliti, pokrijte donju posudu svježom aluminijskom folijom svaki put kada je koristite.

• Ako spremate večeru za kuću i jedina ste zalogajnica bez glutena, pripremite hranu bez glutena prije nego što počnete raditi hranu koja sadrži gluten. Svakako upotrijebite vlastito cjedilo za cijeđenje tjestenine bez glutena — a ni korištenje vlastitog posuđa nije loša ideja. Na taj način možete provjeriti je li čist svaki put kad kuhate.

Budite oprezni zbog prijetnji od unakrsne kontaminacije. Bez obzira na to na koga je red za čišćenje kuhinje, budite pažljivi u održavanju svojih pultova, polica i ladica bez glutena. Ne očekujte da će drugi to učiniti umjesto vas.