Iako možete kupiti gotove kore za pitu, napraviti vlastite je jednostavno, a i one će biti boljeg okusa. Koristite ovaj recept tijekom praznika - ili bilo kada - za pravljenje pita. Ovaj recept se može koristiti za dvije pite od bundeve ili jednu duplu koru ili pitu od jabuka.
Osnovni Piecrust
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Vrijeme kuhanja: 2 sata vrijeme hlađenja
Prinos: 2 kore, dovoljno za jednu pitu s dvostrukom korom u dubokoj posudi od 9 inča
2-1/2 šalice višenamjenskog brašna
1 žličica soli
10 žlica (1 štapić plus 2 žlice) ohlađenog neslanog maslaca, narezanog na velike komade
3 unce (velika 1/2 šalice) ohlađenog skraćivača
3 do 4 žlice ledene vode
Izmjerite brašno i sol u zdjelu za miješanje i stavite u zamrzivač na 15 minuta.
Narežite maslac i mlet na komade veličine žlice i pospite po suhim sastojcima.
Maslac i maslac narežite na suhe sastojke pomoću miksera za tijesto ili dva noža za maslac dok masnoće ne budu veličine ravnih grožđica.
Nemojte previše raditi ili ćete na kraju dobiti brašnastu koricu.
Pospite vodu preko smjese brašna. Miješajte s dvije vilice ili vrhovima prstiju dok se tijesto ne počne spajati.
Ostružite tijesto na ploču stola i kratko mijesite, samo da se kora sjedini u kuglu.
Podijelite na dva dijela i utisnite u ravne diskove. Oba zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje dva sata ili preko noći.
Kora se može i zamrznuti mjesec dana i odmrznuti u hladnjaku preko noći. Ostatak u hladnjaku je neophodan za opuštanje proteina, odnosno glutena, u tijestu. Kada zamijesite tijesto, gluten se aktivira i tijesto je privremeno prežilavo i elastično za valjanje.
Za razvaljanje tijesta malo pobrašnite radnu površinu i oklagju. Počnite pritiskati, počevši od sredine tijesta i valjati prema vrhu kruga. Zatim pokupite iglu, stavite je u sredinu tijesta i zarolajte prema dnu. Učinite isto za stranice i sve kutove između njih. Provjerite da se tijesto ne lijepi za radnu površinu okretanjem u četvrtine okreta. Nastavite valjati dok se ne postigne željena veličina i debljina. Standardna je debljina od 1/4 inča, ako nije navedena druga debljina.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
