Ponekad se koriste dvije različite tehnike za kuhanje zelja poput kelja. U ovom receptu za pirjani i pirjani kelj s ružmarinom i češnjakom lagano pirjate obrezani kelj na ulju s okusom ružmarina i češnjaku dok kelj ne uvene. Zatim u lonac dodajte malo pileće juhe i limunov sok.
Ne dodajete dovoljno tekućine da prokuha ili pretrpa kelj; tek toliko da se tvrda vlakna lista lagano dinstaju, razbiju i omekšaju.
Prije nego što možete dinstati gusto zelje poput kelja, blitve i zelja, morate ukloniti žilave, debele peteljke.
Pirjani i pirjani kelj s ružmarinom i češnjakom
Priprema aration vrijeme: oko 5 minuta
Vrijeme kuhanja: oko 15 minuta
Prinos: 4 porcije
10 do 12 unci obrezanog kelja
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 velika češnja češnjaka, prepolovljena i lagano zgnječena
2 do 3 grančice svježeg ružmarina
Sok od pola limuna
2⁄3 šalice pileće juhe
Sol i crni biber po ukusu
Isperite listove kelja, a zatim nasložite nekoliko njih jedno na drugo i narežite poprečno na komade širine 1 do 2 inča. Ponovite s preostalim listovima kelja.
Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u širokom, plitkom loncu od 3 do 4 litre na srednjem nivou dok ne zasvjetluca.
Smanjite vatru na vrlo nisku; dodajte češnjak i kuhajte dok ne porumeni, oko 3 do 4 minute. Upotrijebite kliješta za okretanje češnjaka u ulju svake 1 do 2 minute kako češnjak ne bi zagorio ili prebrzo popeo.
Dodajte ružmarin i kuhajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu, okrećući nekoliko puta u ulju. Izvadite i bacite sav zagoreni ili previše zapečeni češnjak iz lonca.
Povećajte toplinu na srednju; dodati kelj i prevrnuti u ulju dobro premazati. Kuhajte još oko 1 minutu ili dok kelj ne počne venuti.
Dodajte sok od limuna i pileću juhu. Pokrijte lonac i kuhajte na srednje laganoj vatri oko 10 minuta, ili dok kelj ne omekša.
Kliještima izvadite kelj i češnjak u zdjelu za posluživanje.
Uklonite i bacite stabljike ružmarina, ostavljajući sve listove ružmarina. Prelijte kelj preostalim maslinovim uljem. Kušajte i začinite solju i crnim paprom. Dobro promiješajte i poslužite.
Po porciji: kalorija 186 (od masti 108); Masti 12 g (zasićene 1,5 g); Kolesterol 0mg; Natrij 189 mg; Ugljikohidrati 17g (dijetalna vlakna 4g); Proteini 8g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
