Iako su krumpiri daleko najpopularniji latke, latkes možete napraviti i od drugog povrća. Oni postaju dobrodošla promjena tijekom Hanuke; ne žele svi svaki dan jesti palačinke od krumpira.
Latke bez krumpira možete napraviti od bilo kojeg povrća koje volite, uključujući poriluk, špinat, tikvice, gljive, cvjetaču, mrkvu, zelje i tikvice. Ako želite različite okuse i teksture u svakoj latke, možete kombinirati nekoliko povrća za svoju latke smjesu.
Poslužite veggie latkes na isti način kao i latkes od krumpira. Uz palačinke od nekog povrća poput cvjetače ili špinata, možda ćete više voljeti začinjenu salsu ili neki drugi preljev umjesto umaka od jabuka.
Začinjeni Latkes od povrća
Ovisno o tome koje povrće odaberete, ili ga skuhate i nasjeckate ili ga naribate sirovo. Zatim pomiješate povrće sa začinima, jajetom i obično brašnom, krušnim mrvicama ili maco brašnom da se drži zajedno.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 4 porcije predjelo ili prilog (12 do 14 malih palačinki)
Čuvanje košer: Pareve
3/4 šalice krupno naribanih tikvica
4 unce malih gljiva
5 žlica maslinovog ulja, po potrebi više
1 srednji luk, sitno nasjeckan
2 velika češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 žličica mljevenog kima
1/4 žličice kurkume
1/2 šalice smrznutog graška, kuhanog
1/2 šalice smrznutog kukuruza, kuhanog
Sol i svježe mljeveni papar po ukusu
1/2 žličice sušenog origana
Kajenski papar po ukusu
2 velika jaja, malo umućena
3 žlice matzo obroka
Naribane tikvice stavite u cjedilo. Stisnite šakama da uklonite višak tekućine; odbaciti tekućinu. Ostavite tikvice u cjedilu dok pripremate sljedeće sastojke.
Prepolovite gljive, stavite ih prerezanom stranom prema dolje na dasku i narežite na tanke ploške. Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi. Dodajte luk i pirjajte na srednjoj vatri 3 minute. Dodajte gljive i češnjak i pirjajte 2 do 3 minute ili dok luk i gljive ne omekšaju. Dodajte kumin i kurkumu te miješajte na laganoj vatri nekoliko sekundi.
Prebacite smjesu od gljiva u zdjelu. Dodajte tikvice, grašak i kukuruz i dobro promiješajte. Dodajte sol, papar, origano i cayenne po ukusu. Umiješajte jaja, a zatim matzo obrok.
Zagrijte 3 ili 4 žlice ulja u dubokoj teškoj velikoj tavi. Za svaku latke dodajte 1 ili 2 pune žlice mješavine povrća u tavu. Lagano ih poravnajte stražnjom stranom žlice. Pirjajte na srednjoj vatri 2 do 3 minute sa svake strane ili dok ne porumeni. Okrenite vrlo pažljivo pomoću dvije lopatice.
Ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnicima. Promiješajte smjesu prije pirjanja svake nove serije. Ako se svo ulje upije tijekom pirjanja, dodajte još 1 žlicu ulja u tavu. Poslužite vruće.
Ako su vam gljive velike, razrežite ih na četvrtine prije rezanja. Svi veliki komadi hrane u latkesima mogu spriječiti njihovo držanje zajedno. Imajte na umu ovu točku kada stvarate vlastiti.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
