Fino isjeckani komadi filo tijesta, ili kataifi, omiljeni su grčki i bliskoistočni sastojak za izradu peciva nalik baklavi. Kada se peče, hrskava i vrlo podsjeća na naribanu pšenicu, što je idealna i lako dostupna zamjena za phyllo i koji koristite u ovom receptu.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Taratorki
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 24 komada
1-1⁄2 šalice plus 1 žlica granuliranog šećera
1-1⁄2 šalice vode
1⁄4 šalice meda
1 mala traka limunove kore
1 mali štapić cimeta
3 cijela klinčića
2 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
Kutija od 15 unci velika usitnjena pšenica
1-1⁄2 šalice mlakog punomasnog mlijeka
1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca, otopljenog
2 šalice nasjeckanih oraha
1⁄4 žličice cimeta
Pripremite sirup tako da u malom loncu pomiješate 1-1⁄2 šalice šećera, vode i meda.
Zakuhajte na srednje jakoj vatri. Dodajte koricu limuna, štapić cimeta i klinčiće. Smanjite vatru na laganoj vatri i kuhajte poklopljeno 20 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Dodajte sok od limuna. Prije upotrebe procijedite kroz finu mrežicu.
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Velikodušno premažite maslacem posudu za pečenje 9 x 13 inča s malo otopljenog maslaca.
Polovicu nasjeckane pšenice brzo umočite, jednu po jednu, u mlako mlijeko.
Pustite da višak mlijeka kapne natrag u posudu. Omekšanu isjeckanu pšenicu vodoravno prelomite na pola i pokrijte dno pripremljene posude.
Pomiješajte orahe, 1 žlicu šećera i cimet u zdjeli i pospite narezanu pšenicu.
Preko smjese orašastih plodova stavite preostalu izmrvljenu pšenicu, umočenu u mlijeko i podijeljenu na pola.
Žlicom ravnomjerno nanesite otopljeni maslac.
Pecite na srednjoj rešetki pećnice 7 minuta. Maknite s vatre i prekrijte folijom. Ostavite da se ohladi dok ne bude mlako.
Kada je narezana pšenica mlaka, žlicom prelijte pecivo sirupom. Ponovno pokrijte folijom i ohladite na sobnoj temperaturi.
9Oštrim nožem izrežite na 24 dijela.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
