Idealne latkes (palačinke od krumpira) su čipkaste i hrskave - i ovaj recept daje rezultate. Ukusni latkes od krumpira uvijek su hit na zabavama i večerama ili kao slani zalogaj. Poslužite ih uz umak od jabuka, kiselo vrhnje ili jogurt.
U košer kuhinjama kiselo vrhnje se ne poslužuje uz latkes ako su uz jela od mesa ili peradi, ali se na stolu može naći umak od jabuka. Obično vam nisu potrebni dodatni dodaci za latkes kada su oni suputnici za glavna jela kao što su variva ili bilo koja koja dolaze s umakom. Latke jednostavno žlicom prelijete i s malo umaka.
Lagani i hrskavi latkes (palačinke od krumpira)
Specijalni alat: Kuhinjski procesor s velikim diskom za ribanje ili ručnim ribanjem
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 4 porcije (12 do 15 palačinki)
Čuvanje košer: Pareve
1-1/4 funte velikih krumpira, oguljenih
1 srednji luk
1 jaje, lagano umućeno
1 žličica soli
1/4 do 1/2 žličice bijelog papra
2 žlice brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/2 šalice biljnog ulja, više ako je potrebno
Krumpirom i lukom naribajte krumpir i luk naizmjenično pomoću diska za grubo ribanje kuhinjskog procesora ili velikih rupa na ručnom ribanju. Prebacite smjesu u cjedilo. Stisnite smjesu šakama kako biste istisnuli što više tekućine; odbaciti tekućinu.
Stavite smjesu krumpira i luka u zdjelu. Dodajte jaje, sol, papar, brašno i prašak za pecivo.
Zagrijte 1/2 šalice ulja u dubokoj teškoj tavi od 10 do 12 inča. Za svaku palačinku u tavu dodajte oko 2 žlice mješavine krumpira. Dodajte još 3 ili 4 palačinke. Poravnajte stražnjom stranom žlice tako da svaki ima 2-1/2 inča. Pržite na srednje jakoj vatri 4 do 5 minuta. S 2 okretača za palačinke pažljivo ih okrenite. Pržite drugu stranu oko 4 minute ili dok palačinke ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
Ocijedite na tanjuru obloženom papirnatim ručnicima.
Promiješajte smjesu krumpira prije prženja svake nove serije. Ako se svo ulje upije tijekom prženja, dodajte još 2 ili 3 žlice ulja u tavu. Poslužite vruće.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
