Kada radite bezglutensku koru za pitu, isprobajte ovaj trik: tijesto razvaljajte između dva lista plastične folije (umjesto voštanog papira) i plastičnu foliju pospite slastičarskim šećerom (umjesto mješavinom bezglutenskog brašna ili kukuruzni škrob). Tijesto tanko razvaljajte. Ako je kora za pitu predebela, možda se neće do kraja ispeći na dnu.
Zasluge: ©iStockphoto.com/DNY59 2012
Evo još par savjeta za uspješnu koru za pitu bez glutena:
Koristite ledeno hladne sastojke (maslac ili krema, voda ili mlijeko).
Kada radite pitu od duple kore, rub donje kore navlažite vodom prije nego stavite drugu koru na vrh. Navlaženi rub pomaže u stvaranju dobrog brtvljenja nakon što se dvije kore stisnu.
Kada pravite pitu s duplom korom, udvostručite ovaj recept i slijedite upute za recept za punjenje.
Bezglutenska kora za pitu
Alati: Oklagija
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: 30 minuta
Prinos: 8 porcija
2 šalice prosijane mješavine brašna bez glutena (pomaknite se prema dolje za recept)
1/4 šalice šećera
1/2 žličice soli
1/2 šalice kukuruznog ulja
4 žlice ledeno hladne vode
1/2 žličice vanilije
1 žlica slastičarskog šećera
1. U srednjoj zdjeli pomiješajte smjesu brašna, šećera i soli.
2. U manjoj posudi pomiješajte ulje, vodu i vaniliju.
3. Tekuću smjesu ulijte u središte smjese brašna. Gumom lopaticom dobro promiješajte tijesto dok se ne poveže.
4. Rukama mijesite tijesto dok ne dobijete glatku kuglu.
5. Pospite slastičarski šećer na foliju. Stavite kuglicu na šećer i okrenite tijesto da se obloži. Pokrijte ga drugom plastičnom folijom.
6. Oklagijom razvaljajte tijesto u krug od 11 inča.
7. Stavite tijesto u namašćeni tanjur za pitu od 9 inča. Izrežite rubove.
Po porciji: Kalorije: 287; Ukupno masti: 14g; Zasićene masti: 2 g; Kolesterol: 0 mg; Natrij: 146 mg; Ugljikohidrati: 39 g; Vlakna: 2 g; Šećer: 7g; Proteini: 0 g.
Mješavina brašna bez glutena
Vrijeme pripreme: 5 minuta
Prinos: 5 šalica
2 1/2 šalice rižinog brašna
1 šalica krumpirovog škrobnog brašna
1 šalica brašna od tapioke
1/4 šalice brašna garbanzo graha
1/4 šalice kukuruznog škroba
2 1/2 žlice ksantan gume
1. Prosijte sve sastojke u veliku zdjelu.
2. Pjenjačom promiješajte sastojke.
3. Žlicom smjesu prelijte u vrećicu za zamrzavanje koja se sama zatvara i zamrznite dok ne bude potrebno.
Po 1/4 šalice: Kalorije: 138; Ukupno masti: 0g; Zasićene masti: 0 g; Kolesterol: 0 mg; Natrij: 1 mg; Ugljikohidrati: 32g; Vlakna: 2 g; Šećer: 0 g; Proteini: 1g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
