Izrada i ukrašavanje medenjaka je božićna tradicija mnogih obitelji. Za djecu je to blagdanska zabava, a kolačići su jeftini darovi. Za ukrase najbolji su hrskavi medenjaci; razvaljajte ih malo tanje nego što je navedeno u ovom receptu i pecite još jednu minutu. Za guste, žvakaće medenjake, slijedite upute i pazite da se ne prekuhaju.
Medenjaci
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 8 minuta; 2 sata vrijeme hlađenja
Oprema: kalupi za kolačiće od 3 inča raznih dezena, oklagija
Prinos: četrdeset pet kolačića
1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
3/4 šalice lagano upakiranog smeđeg šećera
1/2 šalice melase bez sumpora
1 veliko jaje
3-1/4 šalice višenamjenskog brašna
2 žličice đumbira u prahu
1 žličica cimeta
1 žličica sode bikarbone
1/4 žličice muškatnog oraščića
1/4 žličice klinčića
1/4 žličice soli
Crveni bomboni s cimetom (po želji)
sušene ribizle (po želji)
Royal Icing (po želji, za ukrašavanje)
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
Umiksajte maslac s ravnim nastavkom za lopaticu mikserom na velikoj brzini dok maslac ne omekša, oko 3 minute. Umutite šećer i nastavite mutiti dok šećer ne postane lagan i pahuljast, oko 2 minute. Umutiti melasu. Umutite jaje, jednom ili dvaput strugajući po posudi.
Pažljivo omekšajte maslac u mikrovalnoj pećnici ako ste ga zaboravili staviti na sobnu temperaturu.
Pomiješajte brašno, đumbir, cimet, sodu bikarbonu, muškatni oraščić, klinčiće i sol. Dodajte suhe sastojke u tri serije, miješajući samo dok se svaka serija ne pomiješa. Rukom oblikujte veliku ravnu kuglu, mijesite nekoliko puta dok ne postane glatko. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata ili dok ne bude dovoljno čvrsto da se razvalja.
Dva lima za kolačiće obložite pek papirom i lagano pošpricajte premazom za tepsiju.
Razvaljajte tijesto na lagano pobrašnjenoj površini na 1/4 inča debljine. Izrežite tijesto u oblike po želji. Prenesite kolačiće u kalupe za kolačiće, koristeći lopaticu. Ostavite najmanje 2 inča između svakog kolačića.
Upute za pečenje u ovom receptu odnose se na kolačiće prečnika 3 inča; ako koristite drugu veličinu, pažljivo pratite kolačiće dok su u pećnici.
Stavite kolačiće slične veličine na isti lim. Da biste napravili viseće ukrase, probušite rupe na vrhovima oblika slamkom ili tupim krajem štapića.
Za ukras stavite bombone s cimetom ili ribizle na medenjake kako biste napravili oči, nosove, usta i gumbe.
Kolačiće pecite oko 12 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Za vrijeme pečenja jednom okrenite limove za kolačiće. Kolačići su tek trebali početi smeđiti oko rubova i biti čvrsti na dodir kada ih izvadite. Ohladite tepsije na rešetkama nekoliko minuta. Prebacite kolačiće na rešetke da se potpuno ohlade.
Pustite da se posude potpuno ohlade prije nego što nastavite sa sljedećom serijom kolačića; inače će se nekuhano tijesto malo otopiti i pokvariti oblik.
Pergament možete ponovno upotrijebiti jednom. Pokušajte ga preokrenuti, koristeći obje strane.
Čuvajte kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva tjedna ili zamrznite do mjesec dana.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
