Apsolutno nitko neće znati da je ovaj lagani i ukusni kolač bez glutena! Za veliku obitelj ili za društvo napravite dvoslojni kolač tako da udvostručite sastojke i ispečete tijesto u dva kalupa za torte od 9 inča. Udvostručite recept za glazuru i malo koristite kao nadjev između slojeva i za glazuru vrha torte.
Zasluge: ©iStockphoto.com/2012 Błażej Łyjak
Karamel kolač bez glutena
Alati: električna mješalica
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Prinos: 8 porcija
Neprianjajući sprej za kuhanje
1/4 šalice plus 2/3 šalice granuliranog šećera
2 žlice plus 1/4 šalice vode
1/4 šalice maslaca, omekšanog
2 jaja, sobne temperature
1 žličica vanilije
1 žlica majoneze
1 šalica mješavine brašna bez glutena (pomaknite se prema dolje za recept)
13/4 žličice praška za pecivo
1/4 žličice soli
1/2 šalice mlijeka
Karamel fondant glazura (recept slijedi)
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Izrežite komad voštanog papira tako da stane na dno kalupa za torte od 9 inča. Kalup za tortu poprskajte sprejom za kuhanje, a zatim umetnite voštani papir i poprskajte vrh voštanog papira.
2. U malom loncu od nehrđajućeg čelika pomiješajte 1/4 šalice šećera i 2 žlice vode. Na jakoj vatri uz stalno miješanje kuhajte smjesu dok ne postane tamno jantarna i dok se šećer potpuno ne otopi (oko 4 minute). Maknite s vatre.
3. Vrlo polako dodajte preostalu 1/4 šalice vode, po 1 žlicu. Upozorenje: Kada dodate prve 2 žlice, bit će puno prskanja. Odmaknite se da se ne opečete. Pustite da se cvrčanje smiri prije nego što dodate sljedeću žlicu vode.
4. Vratite tavu na vatru. Pjenjačom miješajte smjesu 30 sekundi. Maknite s vatre i pustite da se sirup ohladi.
5. U velikoj posudi za miješanje mikserom izradite maslac. Dodajte preostalih 2/3 šalice šećera i nastavite mutiti dok sastojci ne postanu pahuljasti.
6. Dodajte jaja, jedno po jedno, u smjesu s maslacem, dobro mutite nakon svakog dodavanja.
7. Dodajte vaniliju i majonezu.
8. Dodati ohlađeni šećerni sirup, dobro promiješati.
9. U manjoj posudi pomiješajte smjesu brašna, praška za pecivo i soli. Suhe sastojke dodajte smjesi s maslacem naizmjenično s mlijekom. Mikserom umutite tijesto na srednjoj brzini dok ne postane glatko.
Ulijte tijesto u pripremljeni kalup za tortu.
11. Pecite tijesto na 350 stupnjeva 25 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Kolač ohladite u kalupu 10 minuta, a zatim ga okrenite na rešetku za hlađenje.
13. Kada se torta ohladi, preokrenite je na tanjur za posluživanje i premrznite glazurom od karamel fondanta.
Po porciji, bez glazura: Kalorije: 243; Ukupno masti: 8g; Zasićene masti: 4 g; Kolesterol: 70 mg; Natrij: 258 mg; Ugljikohidrati: 40 g; Vlakna: 1 g; Šećer: 24 g; Proteini: 3g.
Karamel fondant glazura
Ova glazura će biti prilično tečna kada je namažete na tortu, ali se zgušnjava dok se stvrdne i formira glatki preljev. Nakon što glazuru prelijete po vrhu torte, žlicom je rasporedite tik po rubovima torte kako bi dio glazure kapao niz stranice.
Alati: električna mješalica
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: Dovoljan za zamrzavanje jednoslojne torte od 9 inča
1 šalica smeđeg šećera
1/3 šalice pola-pola
2 žlice maslaca
1/2 žličice vanilije
1. U malom loncu od nehrđajućeg čelika pomiješajte smeđi šećer i pola-pola.
2. Sastojke kuhajte na srednje laganoj vatri bez miješanja dok smjesa ne dosegne fazu meke kuglice ili 235 stupnjeva na termometru za bombone (oko 15 minuta). Maknite s vatre.
3. Umiješajte maslac dok se ne otopi, a zatim pustite smjesu da se ohladi.
Kako biste brzo ohladili glazuru, stavite posudu u sudoper djelomično napunjen hladnom vodom i miješajte smjesu dok se ne ohladi.
4. Smjesu prebacite u malu zdjelu za miješanje. Umiješajte vaniliju.
5. Mikserom izmiksajte smjesu dok ne postane guste konzistencije. (Možete dodati malo pola-pola ako glazura postane pregusta).
Po porciji, samo glazura: Kalorije: 143; Ukupno masti: 4g; Zasićene masti: 3g; Kolesterol: 11 mg; Natrij: 35 mg; Ugljikohidrati: 27g; Vlakna: 0 g; Šećer: 27 g; Proteini: 0 g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
