Ischl (izgovara se “eesh uhl”) tartleti su ukusni delikatni kolačići nazvani iz austrijskog lječilišnog grada Bad Ischla. Ovaj recept koristi rezač kolačića u obliku srca, ali ovi kolačići se mogu izrezati u svoje omiljene oblike za lijepu prezentaciju i posuti šećerom u prahu za “snježni” efekt.
S pecialty alata: 1 inča krug rezač 3-in-promjera srca rezač, valjkom
Vrijeme pripreme: 1-1/4 sata; uključuje hlađenje
Vrijeme pečenja: 15 minuta
Prinos: 3-1/2 tuceta
1-3/4 šalice višenamjenskog brašna, prosijanog
1 mala šalica šećera
1-1/2 šalice fino mljevenih badema
1/2 žličice mljevenog cimeta
1-1/4 šalice (2-1/2 štapića) neslanog maslaca, omekšanog
1 šalica konzervi od marelica ili malina
Slastičarski šećer za ukras
Stavite brašno, šećer, bademe i cimet u procesor hrane opremljen čeličnom oštricom. Pulsirajte smjesu 10 sekundi.
Maslac narežite na komadiće i dodajte suhim sastojcima. Pulsirajte smjesu 30 sekundi. Zatim uključite mašinu i ostavite dok se tijesto ne oblikuje u kuglu, još 30 sekundi. Zamotajte tijesto u plastiku i ohladite 1 sat.
Za izradu tijesta mikserom i zdjelom miješajte maslac dok ne postane paperjast, oko 2 minute.
Dodajte šećer i vrhnje zajedno. Pomiješajte cimet s brašnom i bademima. Ovo dodajte smjesi s maslacem u četiri faze, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Zaustavite se povremeno i sastružite gumenom lopaticom po stranicama posude za miješanje. Nastavite s istim uputama koje su navedene za kuhinjski procesor.)
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Lim za kekse obložite pek papirom.
Tijesto za tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj radnoj površini na 1/8 inča debljine. Koristite rezač srca promjera 3 inča za izrezivanje kolačića.
U polovici srca izrežite sredinu okruglim rezačem promjera 1 inč. Skupite komadiće i centre za izrezivanje, premotajte i ponovno izrežite. Stavite kolačiće na obloženi lim za kolačiće, s najmanje 2 inča između njih.
Pecite 15 minuta, dok ne porumeni i ne stegne. Izvadite lim za kolačiće iz pećnice i prebacite kolačiće s pek papira na rešetke za hlađenje. Kolačići se mogu pripremiti do 3 dana unaprijed i držati na sobnoj temperaturi prekriveni folijom prije nego što se slože.
Kad se srca ohlade, na čvrsta srca stavite žlicu konzervi.
Srca s rupom u sredini jako pospite slastičarskim šećerom i stavite ih na konzerve. Tartleti će se držati 1 dan na sobnoj temperaturi, u jednom sloju prekrivenom folijom.
Po porciji: kalorije 131 (od masti 71); Masti 8g (zasićene 4g); Kolesterol 15 mg; natrij 4mg; Ugljikohidrati 15 g (dijetalna vlakna 1 g); Proteini 2g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
