Kako napraviti hladnu kavu kod kuće

Ako tražite osvježavajući način da dobijete dnevnu dozu kofeina, ne tražite dalje od hladno kuhane kave. Ovo svestrano piće vrlo je jednostavno za napraviti kod kuće i uštedjet će vam tone novca u usporedbi s verzijama za kafiće i restorane.

Cold brew vs. ledena kava

Zanima li vas postoji razlika između hladnog kuhanja i ledene kave? U stvari, postoji nekoliko razlika. Ova pića se razlikuju po načinu izrade, a te metode utječu na okus i teksturu gotovih proizvoda.

Ledena kava se može napraviti prelivanjem vruće kave preko leda ili hlađenjem vruće kave na sobnu temperaturu prije prelijevanja preko leda, ali iako su ove metode brze, ne proizvode dosljedno izvrstan okus. Prelijevanje vruće kave preko leda nužno razrjeđuje kavu, što rezultira slabim okusom. Bolje je ohladiti kavu prije nego što je prelijete preko leda, ali ovaj proces proizvodi prilično kiselo piće.

Najbolji način za pripremu hladnog napitka od kave zahtijeva više vremena, ali se isplati čekati. Cold brew kava se priprema tako da se talog kave ostavi neometano da odstoji u vodi sobne temperature ili hladnoj barem preko noći.

Ova polagana i stabilna metoda hladnog kuhanja dopušta da okus kave postupno prodire u vodu i stvara glatki napitak. Budući da se za hladno kuhanje koristi veći omjer taloga kave i vode i zbog toga što se talog kave tako dugo namače u vodi, hladno kuhanje također često sadrži više kofeina od ledene kave ili vruće kave po unci.

Kako napraviti hladni napitak

Hladnu kavu možete jednostavno napraviti kod kuće. Starbucks i nekoliko drugih marki izrađuju unaprijed izmjerene filter pakete napunjene talogom kave i zapečaćene tako da ih možete potopiti u vodu, a zatim ih jednostavno ukloniti kao vrećicu čaja. One su pouzdane, ali su i skupe u usporedbi s običnom kavom. Srećom, hladnu kavu možete jednostavno skuhati DIY.

Ovaj recept pravi dovoljno kave za čuvanje u hladnjaku i pijenje cijeli tjedan. Ako želite napraviti više (ili manje), lako možete prilagoditi recept. Samo imajte na umu da vam treba oko unce kave za svaku šalicu vode.

Trebate sljedeće:

• Veliki plastični ili stakleni vrč s poklopcem koji dobro pristaje (velika staklenka također dobro funkcionira)
• 8 šalica hladne, filtrirane vode
• 1/2 funte srednje pržene kave (samljete svježu ako možete za najbolji okus, ali dobro je i prethodno mljevena)
• Sito s finim mrežama, gaza i cjedilo, ili stari dobri aparat za kuhanje kave (za cijeđenje)

Ulijte vodu u vrč ili staklenku i dodajte mljevenu kavu; dobro promiješati. Čvrsto pričvrstite poklopac.

U ovom trenutku možete odabrati želite li ga ostaviti na pultu ili u hladnjaku dok se strga. Brojač traje manje vremena; možete ostaviti preko noći, a ujutro će biti gotovo. Ako ga ostavite u hladnjaku, potrebno je 18 do 24 sata. Dvije različite metode proizvode vrlo suptilne varijacije u okusu i teksturi; hlađenje vode dok se kava natapa daje malo manje kiseli, glatki napitak.

Kad ste spremni, uklonite talog iz kave. To možete učiniti na više načina. Najjednostavniji način je da cijelu smjesu izlijete kroz sitno sito ako ga imate. Ako to ne učinite, cjedilo obloženo gazom radi, ali može biti malo neuredno. Evo još jedne jednostavne metode, ako imate pri ruci aparat za kavu i papirnate filtere: jednostavno stavite filter u košaru za kuhanje aparata za kavu, polako ulijte smjesu u filter, a zatim zatvorite filter i pustite da kaplje u prazan lonac ispod . (Nemojte ga uključiti! Vi samo koristite filtar.) Ovu metodu morate ponoviti nekoliko puta jer košara ne drži svu vašu kavu odjednom.

Trebate li aparat za hladno kuhanje kave?

Cold brew aparati za kavu su luksuzni predmet i nisu potrebni za odličnu šalicu hladnog kuhanja, ali svakako olakšavaju proces. Izvrsna su opcija za svakoga tko želi redovito kuhati i uživati ​​u ovom napitku. Neke od prednosti aparata za hladno kuhanje kave uključuju sljedeće:

• Nisu preskupi (većina košta oko 25 dolara).
• Imaju indikatorske linije koje olakšavaju mjerenje vaše kave i vode.
• Aparati za hladno kuhanje kave olakšavaju cijeđenje kave uz minimalan napor.
• Neki aparati za hladno kuhanje kave imaju mjerač vremena na vrhu koji vas podsjeća kada je treba procijediti i koliko dugo je bila u hladnjaku.

Vjerojatno su privlačniji od nasumičnih vrča koji imate u svom ormariću.

Recepti za hladnu kavu

Budite kreativni kada aromatizirate svoju hladnu kavu. Možete koristiti bilo koje komercijalne zaslađivače ili sirupe koje volite ili budite kreativni i aromatizirajte ih sami.

• Dok se kava namače, možete dodati nešto od sljedećeg:
• Štapić ili dva cimeta
• Cijeli začini poput klinčića ili pimenta
• Mahunu vanilije ili 2 žličice ekstrakta vanilije
• Šaka svježih listova mente

Možete koristiti obični šećer da zasladite svoju hladnu kavu, ali može biti malo zrnasta jer hladni napitak ne otapa šećer u potpunosti. Jedan od načina za to je da napravite jednostavan sirup kakav koristi većina kafića. Vrlo je jednostavno za napraviti. Samo pomiješajte šećer i vodu u omjeru 1:2 u malom loncu i zakuhajte. Miješajte smjesu dok se sve čestice šećera ne otope, a sirup ostavite da se potpuno ohladi. Profesionalni savjet: u sirup dodajte štapiće cimeta, narezani svježi đumbir ili cijele klinčiće dok kuha, a zatim ih na kraju procijedite kako biste dobili ukusan sirup. Svoj jednostavan sirup možete čuvati u hermetički zatvorenoj staklenki tjedan dana.

Kako napraviti tajlandsku ledenu kavu od hladnog kuhanja

Još jedan popularan način uživanja u hladnom pivu inspiriran je tajlandskom ledenom kavom. Na Tajlandu se kava tradicionalno zaslađuje i krema istodobno sa zaslađenim kondenziranim mlijekom, koje je stabilno na policama i traje dulje od rashlađenih mliječnih proizvoda u tropskoj klimi zemlje. Zaslađeno kondenzirano mlijeko daje napitku gust, vrlo sladak okus koji je teško nadmašiti.

Sastojci:

• • 8 oz. hladna kava
  • Led
  • 1-3 žlice zaslađenog kondenziranog mlijeka, po ukusu

U visoku čašu ulijte porciju hladne kave, dodajte led i umjesto mlijeka dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko. Zavrtite ga i uživajte u gustom, slatkom sirupu

Latinoamerički zaokret u ovom receptu koristi dulce de leche umjesto zaslađenog kondenziranog mlijeka za ukusan okus karamele. Dulce de leche, ili slatko mlijeko, jednostavno je zaslađeno kondenzirano mlijeko koje je kuhano do karamelizacije.

Dulce de leche možete kupiti već napravljenu u latinoameričkom dijelu većine trgovina, ali je također vrlo lako napraviti i sami. Sve što trebate je limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka i veliki lonac. Neotvorenu konzervu zaslađenog kondenziranog mlijeka pirjajte u velikom loncu vode tri ili četiri sata, dodajući još vode po potrebi. Nakon toga pustite da se voda i limenka ohlade, a zatim limenku prije otvaranja premjestite da se potpuno ohladi u hladnjaku (pazite da je ne otvorite dok se potpuno ne ohladi, inače će vas poprskati kipućim sirupom, pa pazite!).

Drugi načini za ispijanje hladne kave kod kuće

Cold brew je svestrano piće. Možeš

• Hladni napitak prelijte preko sladoleda od vanilije kako biste uživali u plutajućoj kavi.
• Pomiješajte hladnu kavu sa ledom (i sladoledom, ako želite) za ukusno smrznuto piće.
• Pomiješajte hladnu kavu s jednim ili dva kava Kahlua, amaretto, Cointreau ili Bailey's
• Irska krema za osvježavajući napitak za odrasle.
• Zamrznite ga u posudi za kockice leda kako biste napravili kockice leda za svoj hladni napitak, pazeći da se ne otopi dok ga pijete.
• Ulijte hladnu kavu u kalup za sladoled i zamrznite je. (Ovo je još bolje ako umiješate u malo zaslađenog kondenziranog mlijeka!)