Jedna glavica karfiola može nahraniti mnogo ljudi. Iako neki ljudi tvrde da ne vole cvjetaču, u ovom receptu umak bešamel dopunjava cvjetaču, što ga čini odličnim prilogom za Dan zahvalnosti ili Božić. Ova kremasta, lagana tepsija oduševit će i one ljubitelje karfiola.
Neka vas termin gratiniranje ne odbije . Jednostavno se koristi za naizmjenično opisivanje posude za pečenje i recepta koji se peče ispod kore. U ovom slučaju, cvjetača se kuha u kremastom umaku od sira ispod kore od krušnih mrvica, što je klasičan gratinirani preljev.
U sljedećem receptu za gratiniranje cvjetače, omjeri maslaca, brašna i mlijeka čine prilično rijedak umak. Za gušći umak probajte 2 žlice maslaca, 2 žlice brašna i 1-1/4 šalice mlijeka i slijedite tehniku opisanu u receptu.
Gratinirana karfiol
Zasluge: ©iStockphoto.com/Lilyana Vynogradova 2012
Posebna oprema: posuda otporna na pećnicu 13 x 9 inča
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Prinos: 6 porcija
3 žlice neslanog maslaca
1 glavica cvjetače, izrezana na cvjetiće veličine zalogaja (oko 5 šalica)
2 žlice višenamjenskog brašna
2 šalice punomasnog mlijeka na sobnoj temperaturi
2 šalice ribanog sira Gruyère (oko 8 unci)
Sol i papar po ukusu
Prstohvat muškatnog oraščića
1/2 šalice svježih krušnih mrvica
3 žlice ribanog parmezana
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Upotrijebite 1 žlicu maslaca da premažite maslacem posudu za pećnicu veličine 13 x 9 inča.
Veliki lonac napunite posoljenom vodom i kuhajte vodu na jakoj vatri. Dodajte cvjetaču, vratite vodu da zavrije i kuhajte oko 7 minuta, ili dok cvjetača ne postane hrskava, ali omekša.
U međuvremenu u loncu srednje veličine otopite preostale 2 žlice maslaca i dodajte brašno. Neprestano miješajte kuhajući na srednjoj vatri nekoliko minuta kako biste uklonili sirovi okus iz brašna. Polako dodajte mlijeko, cijelo vrijeme miješajte. Kuhajte na srednjoj vatri oko 3 minute; umak će zakuhati i početi se zgušnjavati. Nastavite miješati dok ne postane glatka, a zatim umiješajte sir dok se ne otopi. Začinite po ukusu solju i paprom te prstohvatom muškatnog oraščića.
Stavite cvjetaču u posudu namazanu maslacem, pa cvjetaču ravnomjerno prelijte umakom od sira. Po vrhu ravnomjerno pospite krušne mrvice i parmezan.
Nakon što cvjetaču prelijete umakom od sira, posudu možete pokriti plastičnom folijom i staviti u hladnjak preko noći. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se pećnica zagrije, odmotajte i nastavite s receptom.
Pecite oko 40 minuta, odnosno dok krušne mrvice ne porumene i umak od sira ne zapuhne.
Pustite da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Juhe bi mogle biti vrhunska hrana za utjehu. Tko se ne osjeća bolje (čak ni s prehladom) uz zdjelu tople pileće juhe? A juhu možete odabrati za svaku priliku. Bez obzira kakvo je vrijeme, kakvo je vaše zdravstveno stanje ili tko dolazi na večeru, tu je juha za vas. Juha od rajčice iz baštine s […]
Shvatite koje su prednosti i rizici povezani s čišćenjem i cijeđenjem sokova kako biste mogli donijeti najbolje odluke za sebe i svoju obitelj.
U većini restorana morate odabrati svoje vino s jelovnika koji vam ne govori ništa osim naziva vina i cijene po boci. Dobrodošli na vinsku kartu restorana. Vinske karte restorana mogu biti izazov. Obično vam ne govore dovoljno o vinima. Ponekad ništa na popisu ne privlači […]
Londonski suhi gin, najpopularnija vrsta džina na svijetu, rijetko se proizvodi u Londonu (u gradu ostaje samo jedan destilator) i suh je samo u smislu da mu nedostaje šećera da bi bio sladak. Londonski suhi džinovi obično imaju puno alkohola — 90 posto (45 posto alkohola po volumenu, ili ABV) […]
Gusti, žvakaći perec raskošan je međuobrok u kojem možete uživati čak i ako ne možete probaviti gluten. Ovaj bezglutenski recept prikladan je za osobe s celijakijom. Za sirasti perec u tijesto dodajte sir, a perece pospite krupnom soli prije nego što ih stavite u pećnicu za autentičan dodir pereca. […]
Španjolski su prvi uspostavili vinograde u Čileu sredinom šesnaestog stoljeća, a Čile je nekoliko stoljeća održavao uspješnu vinsku industriju za svoje domaće tržište. Čileanska vinska industrija znatno je porasla od sredine 1980-ih, uz brzi razvoj kao snažno izvozno tržište i pomak prema francuskim sortama grožđa kao što su Cabernet Sauvignon, Merlot, […]
I bijeli i slatki krumpir mogu se fermentirati. Možete se prikloniti potonjem, jer je batat bogat izvor vitamina A, beta karotena i vlakana, a jednostavno je prekrasan okus. Međutim, ako nisu vaša stvar, možete se čak dočepati i "bijelog batata", koji izgleda kao krumpir, ali […]
Isprobajte ovaj ukusni recept za keto dijetu za hrskave kolutiće od zapečenog luka kao predjelo ili kao međuobrok. Ima malo ugljikohidrata i ukusan - s aFamilyToday.com.
Gluten je molekula jedinstvena za određene biljke i ključna je komponenta tradicionalnog pečenja. Gluten se sastoji od dva manja proteina nazvana glutenin i glijadin. Kada se pomiješaju s vodom, ova dva proteina se spajaju u gluten. Gluten je rastezljiva tvar koja zadržava ugljični dioksid u pečenim proizvodima i daje tim proizvodima […]
Uobičajena zabluda o alkoholu je da mnogi ljudi pretpostavljaju da se alkohol pretvara u šećer ili će im alkohol podići razinu glukoze u krvi. Zapravo, žestoka pića ne sadrže ugljikohidrate, vino ima vrlo malo ugljikohidrata, a pivo ima otprilike toliko ugljikohidrata koliko i komad kruha: tvrdi alkohol (destilirana žestoka pića) nema ugljikohidrata, osim […]
