Čokoladni tartufi izgledaju tako dekadentno, ali su varljivo jeftini za izradu - pa su savršeni za darove za Božić, Valentinovo i rođendane. Domaći čokoladni tartufi mogu biti jednako glatki i bogati kao oni od gurmanskih čokolada. Samo budite sigurni da koristite najbolju čokoladu koju možete priuštiti kada pravite ovaj recept.
Elegantni čokoladni tartufi
Posebna oprema: lopatica od 1 inča
Vrijeme pripreme: 40 minuta, plus 2 sata hlađenja
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Prinos: šezdeset i dvije kuglice od 1 inča
10 žlica (1-1/4 štapića) maslaca
2/3 šalice masnog vrhnja
12 unci poluslatke ili gorko-slatke čokolade, nasjeckane
1 žumanjak, sobne temperature
2 žlice likera s okusom naranče
Nezaslađeni kakao, za rolanje
Stavite maslac i masno vrhnje u lonac iznad, ali ne dodirujući, vruće vode. Rastopiti na srednjoj vatri. Smanjite vatru.
Dodajte čokoladu, miješajući dok ne postane glatka. Maknite s vatre. Umutite žumanjak i liker dok ne postane glatka. (Ako je sirovi žumanjak zdravstveni problem, zamijenite ga s 1 žlicom zamjenskog proizvoda za pasterizirano jaje.)
Umjesto likera od naranče, ako želite, dodajte svoj omiljeni liker s okusom. Čokolada se dobro slaže sa gotovo svime, uključujući lješnjake (Frangelico), kavu (Kahlúa), maline (Chambord), kruške (Poire) ili trešnje (Kirsch).
Ostavite čokoladnu smjesu u hladnjaku oko 1-1/2 sata, povremeno miješajući.
Kada je čokoladna smjesa vrlo čvrsta, ali ne i tvrda, grabite u kuglice od 1 inča. Stavite na pladanj ili tepsiju obloženu voštanim ili pek papirom. Ohladite dok se ponovno ne stegne, oko 30 minuta.
Okupljenu čokoladu čistim rukama valjajte u kuglice. Uvaljajte kuglice u kakao. Ohladite u hermetički zatvorenoj posudi.
Tartufi se prije davanja ili posluživanja mogu po potrebi umotati u kakao. Držat će se dva tjedna u hladnjaku.
Iako ove tartufe čuvate u hladnjaku, najbolje je uživati na sobnoj temperaturi.
Umjesto da tartufe uvaljate u kakao, možete ih uvaljati u slastičarski šećer, mješavinu kakaa i slastičarskog šećera, sitno nasjeckane orašaste plodove (uključujući pistacije), čokoladu ili posip u boji, kokos, zgnječenu metvicu ili mljevene đumbire.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
