Kako napraviti baršunasto bogate lazanje od špinata

Možda nećete pomisliti na lazanje za božićnu večeru, ali to je prava gušta koja je jeftina za napraviti. Ovaj bezmesni recept za lazanje od špinata odlično je jelo za spremanje koje možete zamrznuti, a zatim podgrijati u mikrovalnoj pećnici.

Ovo jelo je baršunasto bogato i zadovoljit će i vegetarijance i mesojede. Ima krem ​​umak pojačan mascarponeom (sir br. 1) i sušenim rajčicama, zatim slojevima tjestenine, špinata, pirjanog luka, crnog vina, ricotte (#2), mozzarelle, (#3), parmezana (#4) , i Romano (#5). Sušene rajčice i špinat daju mu nježnu crveno-zelenu božićnu temu. Poslužite uz veliku zelenu salatu s ljutkastim balzamičnim vinaigretom i štrucom hrskavog kruha.

Baršunasto bogate lazanje od špinata

Alati: posuda za pečenje od 4 litre (15 x 10 x 2 inča)

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Prinos: 12 porcija

1 funta rezanaca za lazanje

3/4 šalice (1 1/2 štapića) neslanog maslaca

3/4 šalice višenamjenskog brašna

4 šalice punomasnog mlijeka, sobne temperature

3 unce sušenih rajčica, nasjeckanih (prinos 3/4 šalice)

1 šalica mascarponea

1 funta svježeg lišća špinata, s peteljkom

2 žlice maslinovog ulja

2 srednja luka, narezana

3 češnja češnjaka, mljevena

1/4 šalice suhog crnog vina

1 šalica ricotta sira od punomasnog mlijeka

1/2 šalice ribanog parmezana

1/2 šalice ribanog romano sira

1 funta mozzarelle, naribane

Sol i papar po ukusu

Skuhajte rezance za lazanje prema uputama proizvođača. Ocijedite i isperite vodom kako biste spriječili lijepljenje. Možete koristiti i rezance bez kuhanja.

Kuhanje rezanaca za lazanje nije velika stvar, ali na nekim tržištima možete pronaći rezance bez kuhanja. Oni su negdje između svježe i sušene tjestenine i mogu se slagati s ostalim komponentama recepta bez prethodnog kuhanja. Oni koštaju više, ali vam štede vrijeme.

Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F sada ako ćete lazanje peći odmah.

Otopite maslac u velikom loncu i dodajte brašno. Pjenasto miješajte i kuhajte 2 minute, često miješajući, da biste uklonili sirovi okus iz brašna. Polako umiješajte mlijeko i nasjeckane rajčice. Kuhajte na srednjoj vatri dok ne zakuha i zgusne, oko 3 minute. Umutite mascarpone, obilno začinite solju i paprom i ostavite sa strane.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri i pirjajte luk dok ne omekša; dodajte češnjak i nastavite kuhati dok se luk ne počne karamelizirati, ukupno oko 8 minuta. Dodajte crno vino i kuhajte 1 minutu dok luk ne upije vino. Začinite solju i paprom.

Listove špinata operite i otresite višak vode. Stavite u veliki lonac, poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne zavre, oko 5 minuta. Voda koja se zalijepi za listove špinata dovoljna je da ih skuhate na pari. Ocijedite u cjedilu i ocijedite višak vode. Stavite u veliku zdjelu i umiješajte ricottu, parmezan i romano sireve. Začinite solju i paprom.

Za korištenje smrznutog špinata umjesto svježeg, kupite vrećicu od 1 funtu ili kutiju smrznutog špinata od cijelog lista, skuhajte ga prema uputama na pakiranju i dobro ocijedite; zatim nastavite s receptom.

Položite lazanje u posudu za pečenje od 4 litre (15 x 10 x 2 inča): ravnomjerno rasporedite jednu trećinu umaka od sira/rajčice po dnu posude. Na vrh stavite jednu trećinu jufki, režući rezance da odgovaraju, ako je potrebno. Na vrh rasporedite polovicu smjese od špinata, a zatim pola smjese od luka. Pospite s jednom trećinom mozzarelle. Ponoviti. Završni sloj je napravljen s rezancima, umakom i mozzarellom na vrhu.

Po želji možete zamijeniti obranu mozzarellu i ricottu za inačice s punomasnim mlijekom. Kako god da ga pripremite, ovo jelo je bogato. Ako ne možete pronaći mascarpone sir, zamijenite jednaku količinu ricotte.

Pecite odmah oko 45 minuta, ili pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak preko noći ili do dva dana.

Nekuhane lazanje možete zamrznuti i do mjesec dana. (Ukloniti plastiku i staviti na sobnu temperaturu prije pečenja.)

Ako vam je pećnica puna, lazanje možete peći u mikrovalnoj, no vjerojatno ćete ih morati prepoloviti i polovice staviti u manje posude; izmjerite svoju mikrovalnu! Mikrovalna pećnica na punoj snazi ​​oko 20 minuta. Bez obzira na to kako je kuhate, lazanje bi trebale biti pjenušave i lagano zapečene na vrhu. Ostavite da odstoji 5 minuta nakon vađenja iz pećnice i poslužite.