Chop suey je jelo koje se tradicionalno sastoji od povrća, ali može uključivati i meso, perad ili plodove mora. U ovoj verziji bez glutena poslužuje se s ljepljivom rižom, koja je zapravo vrsta riže, a ne nužno način kuhanja. Ljepljiva riža je riža kratkog zrna koja je ljepljiva i ljepljiva kada je kuhana. (Ne brinite, glutenska riža je dopuštena na dijeti bez glutena.)
Vrijeme pripreme: 30 minuta, plus 2 sata (ili preko noći) za mariniranje mesa
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 6 porcija
4 žlice plus 1 žličica sezamovog ulja, podijeljeno
1 žličica šećera
1/2 žličice đumbira
1/4 žličice plus 1/4 žličice soli
1/4 žličice papra
3 žlice sojinog umaka
2 žlice šerija
Odrezak od 1 funte, tanko narezan po zrnu
11/2 šalice kratkozrnate (ljepljive) riže
1/3 šalice pinjola
21/2 šalice vode
4 zelena luka, narezana po dijagonali
1/4 funte narezanih gljiva
2 stabljike celera, narezane
2 šalice svježih cvjetića brokule, narezane na ploške
1 velika mrkva, tanko narezana na dijagonali
Limenka od 8 unci bebi kukuruza, ocijeđena
3/4 šalice bambusovih izdanaka, ispranih
18 mahuna snježnog graška
2 žlice kukuruznog škroba
1 šalica pileće juhe
Stavite 2 žlice sezamovog ulja, šećer, đumbir, 1/4 čajne žličice soli, papar, soja umak i šeri u vrećicu veličine galona; zatvorite vrećicu i protresite je da se sadržaj ravnomjerno sjedini.
Dodajte meso, zatvorite vrećicu i marinirajte meso 2 sata ili preko noći u hladnjaku.
Prije jela, namočite rižu 5 minuta u dovoljno tople vode da je prekrije; ocijedite rižu i isperite je hladnom vodom.
U srednjem loncu pirjajte pinjole u 1 žličici sezamovog ulja na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok orašasti plodovi ne porumene. Dodajte 2 1/2 šalice vode; pojačajte vatru i zakuhajte.
Umiješajte ocijeđenu rižu, a zatim poklopite posudu, smanjite vatru i pirjajte rižu i orahe 20 minuta, odnosno dok se tekućina ne upije. Maknite posudu s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta.
U woku ili velikoj tavi zagrijte 1 žlicu sezamovog ulja. Izvadite meso iz marinade i pržite ga na jakoj vatri miješajući dok izvana ne porumeni. (Kuhajte oko 1 minutu za srednje rare. Nemojte prepeći meso jer će postati žilavo.) Izvadite meso na tanjur.
U istoj tavi ili woku zagrijte preostalu 1 žlicu ulja. Dodajte luk, gljive, celer, brokulu i mrkvu. Miješajući pržite na jakoj vatri 1 minutu.
Dodajte kukuruz, mladice bambusa, snježni grašak i preostalu 1/4 žličice soli. Nastavite pržiti još 1 minutu. Dodajte rezerviranu marinadu i kuhajte 2 minute.
Umiješajte meso i zagrijavajte 30 sekundi ili dok se meso ne zagrije.
Kukuruzni škrob stavite u malu zdjelu. Polako miješajte pileću juhu dok smjesa ne postane glatka.
Smjesu od kukuruznog škroba prelijte preko mesa i povrća i neprestano miješajte na srednjoj vatri dok se umak ne zgusne i sastojci ravnomjerno oblože (oko 12 sekundi).
Po porciji: Kalorije: 508; Ukupno masti: 18g; Zasićene masti: 3g; Kolesterol: 262 mg; Natrij: 802 mg; Ugljikohidrati: 9g; Vlakna: 4 g; Šećer: 33 g; Proteini: 34 g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
