Kada kupujete govedinu, uzmite u obzir njezino ocjenjivanje i rez. Također, kupujte govedinu s dobrim mramorom (mrmljama masti) — što je više mramora, to će govedina biti vlažnija i nježnija. Govedina se ocjenjuje prema dobi životinje, količini mramora u rezu te boji i teksturi govedine.
U kupovini ćete najčešće pronaći tri vrste govedine:
Prime: Najviša ocjena i najskuplja. Općenito, najnježnija i najukusnija govedina spada u ovu kategoriju. Većina govedine ovog razreda završi u hotelima i otmjenim restoranima. Možete ga pronaći i u specijaliziranim mesnicama.
Izbor: druga razina ocjenjivanja govedine, mršavija od prvoklasne. To je ono što ćete najčešće pronaći u supermarketima.
Odaberite: Najbolje za dinstanje i dinstanje. Ovo ćete naći u supermarketima.
Također možete vidjeti sorte govedine s oznakom Standard i, rjeđe, Commercial. Ova dva razreda nemaju mramor (morate puno žvakati) i niske su kvalitete. Jestivo? Sigurno. Ugodan? To ovisi o vama!
Nježniji komadi govedine uključuju odreske kao što su porterhouse, sirloin, shell, New York strip, Delmonico i filet mignon - kao i pečenke kao što su rebra, rebra i filet. Mekano meso obično se kuha metodom suhe topline pečenja, pečenja, roštiljanja i dinstanja.
Obično kuhate manje nježne rezove koji imaju više mišićnog tkiva i manje masnoće pirjanjem i dinstanjem. Tvrđi rezovi uključuju prsa, naglavak, ramena, zadnjicu i donji dio.
Gledajte dalje od ocjena da biste ocijenili meso. Meso treba izgledati jarko crveno, nikako dosadno ili sivo. Višak soka u pakiranju može značiti da je meso prethodno zamrznuto i odmrznuto — nemojte ga kupovati.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
