Kao student, možda ćete morati skuhati glavno jelo kako biste impresionirali svog partnera. Pirjana govedina i Guinness s kašom od maslina zasićen je i obilan obrok, savršen za ušuškavanje u zimskoj noći. Također, zbog sporog kuhanja ovog jela, omogućuje vam da uživate u još jednoj ili dvije čaše vina dok se pirja.
Chuck odrezak je debeo (obično oko jedan inč) odrezak s ramena krave. Ponekad je poznato kao dinstanje odrezak , te je idealan za dugo, sporo kuhanje.
Odrezak i umak (ali ne i kašu) možete napraviti do dva dana unaprijed. Ovo zapravo poboljšava okus. Ponovo ga zagrijte u pećnici dok se sve u posudi ne zagrije.
Vrijeme pripreme: 15-20 minuta
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Posluživanja: 2
za govedinu:
Maslinovo ulje
1/2 većeg luka, narezanog na ploške
1 žlica glatkog brašna (plus prstohvat za posipanje govedine)
2 x 200-gramska chuck odreska (ili odrezak za pirjanje ili dinstanje)
1/2 limenke Guinnessa
1 žlica pirea od rajčice
400 mililitara goveđeg temeljca (od dvije kocke goveđeg temeljca)
Sol i papar
za krumpir:
2 krumpira, oguljena i narezana na kockice
6 žlica maslinovog ulja
Komad maslaca
Stavite tepsiju u pećnicu i zagrijte na 170°C.
U loncu na srednje jakoj vatri zagrijte malo ulja, a kad je vruć, dodajte narezani luk i pržite dok ne omekša i ne porumeni.
Dok se luk peče, na veliki tanjur pospite prstohvat brašna i odreske lagano utisnite u brašno da se oblože.
Do sada bi luk trebao biti gotov, pa pažljivo izvadite tepsiju iz pećnice i u nju ulijte luk. U tavu dodajte još kap ulja.
Kad je ulje vruće, dodajte odreske i pecite dok ne porumene s obje strane. Stavite odreske u posudu za tepsiju.
Smanjite vatru u tavi i dodajte Guinness i pire od rajčice. Kuhajte oko 5 minuta dok se Guinness ne smanji na pola. Dodajte žlicu brašna i dobro promiješajte.
Malo po malo dodajte temeljac, umiješajte temeljac u brašno da dobijete umak. Nastavite dok ne potrošite sav temeljac, a zatim zakuhajte, začinite i ulijte u lonac s odrezak i lukom.
Pokrijte tepsiju poklopcem ili kuhinjskom folijom i stavite peći na 2 sata.
Probajte malo mesa da vidite je li lijepo i mekano. Samo bi se trebao raspasti kada ga povučete vilicom. Smanjite vatru na oko 50°C i stavite dva tanjura u pećnicu da se zagrije.
Napunite lonac vodom, zakuhajte na jakoj vatri i dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir. Kuhajte 15 minuta ili dok ne omekša, a zatim ocijedite i zgnječite s maslinovim uljem i komadićem maslaca.
Izvadite posudu za tepsiju iz pećnice i žlicom stavite kašu u sredinu svakog tanjura, na vrh stavite odrezak i prelijte umakom. Mmm, pirjani odrezak s kašom od maslina.
Po porciji: kalorije 1242 (od masti 778); Masti 86,4 g (zasićene 21,6 g); Trag kolesterola; Natrij 1233 mg; Ugljikohidrati 50,0g; Dijetalna vlakna 3,7 g; Proteini 66,0 g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
