Kako kuhati i jesti predjela bez mliječnih proizvoda

Izbacivanje mliječnih proizvoda iz omiljenih predjela može biti pomalo izazovno. Vaše predjelo temelj je blagovaonskog iskustva. Ako je predjelo dobrog okusa, pamtit ćete to jelo na neko vrijeme, a moglo bi postati i dio vaše kolekcije omiljenih u obitelji.

Neka predjela su bez mliječnih proizvoda, a da se uopće ne probaju, kao što je prženje s rižom ili špageti s umakom od rajčice, na primjer. U njima nema mliječnih proizvoda osim ako ne posegnete za čašom mlijeka ili shakerom za parmezan.

Mnogi recepti za predjelo sadrže puno mliječnih proizvoda kao rezultat ljubavi Sjevernoamerikanaca prema siru i drugim mliječnim proizvodima. Razmislite o nekoj od svojih omiljenih udobnih namirnica, poput sendviča sa sirom na žaru, kremastih tepsija i lazanja umočenih u sir.

Samo zato što eliminirate mliječne proizvode iz svoje prehrane ne znači da morate promijeniti svoju ljubav prema ovim vrstama kremastih udobnih jela. Sve što trebate učiniti je upotrijebiti svoje novootkrivene vještine kuhanja bez mliječnih proizvoda i nekoliko tajnih sastojaka – nemliječnih alternativa – kako biste zamijenili mliječne proizvode u tradicionalnim receptima.

Manicotti i mnoga druga jela od tjestenine dobro se smrzavaju. Razmislite o izradi dvostruke serije i zamrzavanju polovice. Na taj ćete način imati brzu večeru bez mliječnih proizvoda (ili ručak!) spremnu za podgrijavanje kada nemate vremena za kuhanje od nule.

Vrući sendviči imaju zajednički sastojak koji djeluje poput ljepila kako bi nadjev i kruh ostali zajedno. Taj sastojak - pogađate - je sir. . . topli, rastezljivi, topljeni sir. Dobra vijest je da samo zato što ne želite mliječne proizvode, ne znači da morate izbjegavati sendviče sa sirom. Dostupne su mnoge varijacije cheddara, američkog, mozzarelle, jack, švicarskog i drugih bez mliječnih proizvoda. Eksperimentirajte s njima kako biste ponovno stvorili svoje omiljene sendviče sa sirom, kao što su sljedeći:

• Reuben: Možete ga napraviti i s kiselim kupusom, nemliječnim švicarskim sirom i ražom - bez mesa. Thousand Island dressing izvrstan je dodatak ako vam se sviđa okus. (Samo budite sigurni da marka koju kupujete ne sadrži mlijeko. Pročitajte etiketu sastojka da saznate.)

• Otopina pljeskavica : pokušajte upotrijebiti pljeskavicu s veggie burgerom i švicarski sir bez mlijeka. Dodajte svoje omiljene dodatke za hamburgere (kečap, kiseli krastavčić, kuglicu salse), po želji.

• Sir i povrće na žaru: Jedna lijepa varijacija koristi nemliječni sir mozzarella, pečene crvene paprike i špinat.

Sojin sir dobro funkcionira u ovim sendvičima jer se tako dobro topi. Međutim, ako ga koristite, imajte na umu da neke marke sadrže kazein, mliječni protein, koji želite izbjegavati ako ste alergični na mliječne proteine.

Mliječni sastojci karakteriziraju mnoge od namirnica koje se pripremaju u sjevernoj i sjeverozapadnoj Europi, kao iu Sjevernoj Americi. U drugim dijelovima svijeta, međutim, ti sastojci igraju mnogo manju ulogu - ili je nemaju uopće. Ako želite isprobati neku drugu etničku hranu, odlazak bez mliječnih proizvoda ne mora biti tako dramatična promjena kao kod većine tradicionalnih predjela koje možete jesti. Vaša nagrada bit će mnogo veća zbirka recepata iz kojih možete crpiti dok planirate obroke. Dok eksperimentirate s novom hranom, očekujte da ćete usput pronaći pokoju zabludu, što je u redu jer ćete pronaći i neke nove omiljene.

Sjajna stvar kod ovih recepata je ta što nećete morati voziti po gradu pokušavajući pronaći neobične sastojke. Većinu sastojaka u ovim receptima možete pronaći u lokalnoj trgovini.