Želite impresionirati svoje sustanare obrokom zbog kojeg se činite više od studentskog kuhara? Brisket je jeftin rez na samom vrhu noge iznad potkoljenice i debelog je okruglog oblika. Ovaj ima dodatni bonus uz Newcastle Brown Ale Gravy.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta
Posluživanja: 4
Ulje (kikiriki ili biljno, ne maslinovo)
1 kilogram goveđih prsa
2 mrkve, oguljene i narezane
2 pastrnjaka, oguljena i narezana na ploške
1 glavica luka, oguljena i nasjeckana
2 boce Newcastle Brown Alea
Sol
2 krumpira za pečenje, oguljena i narezana na komadiće
2 žličice kukuruznog brašna
Uključite pećnicu na 180°C i stavite lim za pečenje ili tepsiju s prilično dubokim stranicama unutra na pet minuta da se zagrije.
Zagrijte malo ulja u velikom loncu na srednjoj do jakoj vatri i dodajte goveđe prsa. Prsa pržite dok svaka strana ne dobije zlatno smeđu boju (4 do 5 minuta po strani).
Izvadite tepsiju iz pećnice i unutra stavite mrkvu, pastrnjak i luk. Stavite zapečene goveđe grudi (pokušajte to reći kad ste pijani) na povrće.
Prelijte Newcastle Brown Ale dok tekućina ne ispuni oko dvije trećine pleha ili posude za pečenje. Čvrsto prekrijte kuhinjskom folijom i stavite u pećnicu na 30 minuta.
Nakon 30 minuta smanjite pećnicu na 140°C i pecite sat vremena.
Nakon sat vremena pažljivo izvadite tepsiju iz pećnice i otkrijte foliju. Pažljivo okrenite govedinu. Ponovno pokrijte folijom i vratite u pećnicu na još sat vremena.
Nakon sat vremena napunite veliki lonac do tri četvrtine vode i stavite na ploču za kuhanje da zavrije. Kad prokuha, posolite i dodajte komadiće krumpira. Krumpir kuhajte 5 minuta.
U međuvremenu ulijte malo ulja na tepsiju i stavite peći da se zagrije. Kad se krumpir kuhao 5 minuta, ocijedite ga kroz cjedilo i pažljivo ga izlijte na vruću tepsiju. Stavite ih u pećnicu.
Uklonite kuhinjsku foliju sa posude za tepsiju i kuhajte nepoklopljenu govedinu i krumpire zadnjih sat vremena, produžujući vrijeme kuhanja na 3 i pol sata.
Izvadite govedinu iz lonca i stavite na čistu dasku za rezanje (onu koju koristite za meso). Pustite da odstoji dok napravite umak.
Tekućinu izlijte kroz cjedilo u lonac, uhvatite povrće u cjedilu i stavite na zagrijane tanjure. Zakuhajte ovu tekućinu. Pomiješajte kukuruzno brašno s 3 žličice hladne vode u šalici i ulijte u sokove da se zgusne i pretvori u umak.
Izvadite krumpire iz pećnice i stavite ih na tanjure s povrćem.
Narežite govedinu na slojeve i složite na tanjur s povrćem. Ulijte umak u vrč i poslužite.
Po porciji: kalorije 879 (od masti 445); Masti 49,4 g (zasićene 19,1 g); Trag kolesterola; Natrij 224 mg; Ugljikohidrati 56,4g; Dijetalna vlakna 8,1 g; Proteini 52,2 g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
