Kako jeftino jesti na mediteranski način

Mediteranska prehrana neće slomiti banku, iako su u većini dijelova zemlje svježi plodovi mora skuplja alternativa hamburgerima; mršaviji komadi mesa obično su skuplji od masnijih; a svježe stvari - svježi sirevi, svježi proizvodi, svježe začinsko bilje i tako dalje - skuplje su i kvarljivije od konzerviranih, smrznutih i prethodno zapakiranih analoga.

Ako je jedina promjena koju biste napravili je da mijenjate hranu s jedne dijete na drugu, pretrpjeli biste šok od naljepnica.

Ali ako prihvatite sve principe mediteranske prehrane - jedete manje porcije, koristite neprerađenu hranu i cjelovite žitarice i odvojite vrijeme za uživanje u svojim obrocima i svom životu - vrlo lako ćete otkriti da se jednako ekonomično možete hraniti i na Mediteranu. prehranjujte što možete na svojoj trenutnoj prehrani i požnjeti prednosti koje dolaze kad ste zdraviji.

Mnoge od namirnica koje imaju glavnu ulogu u mediteranskoj prehrani su same po sebi ekonomične. Grah, mahunarke i žitarice, na primjer, ekonomični su; dodajte ukusne biljne proteine, tone vitamina i minerala, vlakna i fitokemikalije (koje pomažu u sprječavanju kroničnih bolesti); i zadovoljavaju, što znači da će biti manje vjerojatno da ćete grickati smeće nekoliko sati nakon jela.

Slanutak (također poznat kao garbanzo grah) i fava grah su dva najčešća graha u mediteranskoj kuhinji, ali možete vidjeti i druge sorte, kao što su crni grah i grah.

Mnogi od povrća i voća ove biljne prehrane - jabuke, brokula, kupus, grožđe, mahune, limuni, luk i rajčica, na primjer - su obično dostupni i pristupačni. One koje su skuplje, poput maslina, dostupne su u staklenkama ili u konzervi, što je općenito jeftinije, a imaju toliko okusa da malo ide daleko.

Kupnja smrznuta

Možda nisu tako lijepe, ali smrznuto i konzervirano povrće ima isto toliko nutrijenata kao i njihova svježa braća na tržištu lokalnih poljoprivrednika i često je mnogo jeftinija. Zato se zalihe!

Ne zanemarujete svoju obitelj ako umjesto svježe poslužite mrkvu iz konzerve ili smrznutu cvjetaču. I premda gurmani možda inzistiraju na tome da ništa nije bolje od svježe pripremljene artičoke, tko doista ima vremena izraditi taj mali središnji komad?

Kupnja u sezoni ili na sniženju

Ako ste netko tko izrađuje jelovnik, a zatim kupuje, promijenite te zadatke: pronađite što je na rasprodaji i zatim kreirajte svoj jelovnik. Ako su naranče ili avokado na sniženju, na primjer, dodajte jela koja uključuju te stavke na jelovnik tog tjedna. Predmeti u sezoni općenito su jeftiniji izvan sezone jednostavno zbog dostupnosti.

Lokalne seljačke tržnice su prekrasan izvor za svježu, sezonsku hranu za svaku zajednicu. Šetnja vani kroz prolaze na farmerskoj tržnici pomaže da vaš kreativni sok poteče s receptima koje možete napraviti s ovim svježim namirnicama (neke koje su možda ubrane tog jutra).

Dodatna kupnja za spremanje za kasnije

Ova strategija pomaže vam uštedjeti novac na nekoliko načina: prvo, sada dobivate dobru cijenu, a drugo, imati artikle pri ruci znači da možete pričekati drugu rasprodaju prije nego što morate ponovno kupiti, osiguravajući da dobijete dobru cijena i u budućnosti.

Ovu strategiju rezervirajte samo za one stavke koje ćete koristiti i koje je lako pohraniti; nećete ništa uštedjeti kupnjom po super cijeni samo da biste je na kraju izbacili.

Kupnja iz rasutih kanti

Kante za rasutu količinu su sjajne jer su artikli obično jeftiniji od prethodno zapakiranih, a možete kupiti upravo ono što vam je potrebno. (Ne, ne morate kupovati vreće samo zato što kupujete iz kanti za rasuti teret!) Razmislite o kupnji ovih stvari iz spremnika za rasuti teret:

• Začini: Vrlo skupi kada se kupuju u staklenkama u prolazu za pečenje, začini kupljeni iz spremnika za rasutu količinu često su djelić cijene. Bonus? Kupnja samo onoga što vam je potrebno je način da osigurate da ih koristite prije nego što se pokvare.

• Žitarice i mahunarke: riža, ječam, zobene pahuljice, crni grah, leća. . . nekoliko cjelovitih žitarica i mahunarki dostupno je u rinfuzi. Za manje uobičajene sorte, proširite svoj popis trgovina mješovitom robom da biste uključili trgovine s etničkom hranom. Bit ćete zadivljeni raznolikošću i zadovoljni cijenama.

Zamrzavanje za budućnost

Sjajan način da uštedite novac i upravljate svojim troškovima za namirnice je dodatno kupiti kada su artikli na rasprodaji i pohraniti ih za buduću upotrebu. Zamrzavanje predmeta je izvrstan način da sačuvate njihovu dobrotu i produžite im život. Slijedite ove prijedloge kada zamrzavate nekoliko osnovnih namirnica mediteranske prehrane:

• Meso i plodovi mora: Podijelite meso ili plodove mora na porcije koje ćete koristiti i čvrsto ih zamotajte papirom za zamrzavanje. Što je omot čvršći, to bolje. Zatim naljepnicu i datum.

• Orašasti plodovi: jednostavno stavite orašaste plodove, oljuštene ili neoljuštene, nasoljene ili neslane, u vrećicu za zamrzavanje, označite i stavite datum i bacite u zamrzivač. Lako peasy.

• Začinsko bilje: Za zamrzavanje bilja jednostavno operite bilje i ostavite da se osuše. Zatim ih stavite u vrećicu za zamrzivač i istisnite sav zrak.

• Bobičasto voće : Operite i ocijedite svježe bobice (ovaj korak možete preskočiti za borovnice), rasporedite ih u jednom sloju na lim za kolačiće i stavite u zamrzivač dok se pojedine bobice ne smrznu. Zatim ih prebacite u vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti, istisnite zrak i vratite u zamrzivač.

• Sirevi: Sir čvrsto zamotajte u papir za zamrzavanje, označite i datum i zamrznite. Napomena: Tvrdi sirevi (cheddar, švicarski i tako dalje) najbolje se zamrzavaju, ali možete zamrznuti i meki sir. Međutim, imajte na umu da će se tekstura promijeniti od glatke do mrvičaste, pa je smrznute sireve najbolje koristiti kao sastojke u drugim jelima.

Evo nekoliko savjeta kako biste osigurali sigurnost vaših smrznutih proizvoda i zadržali njihovu kvalitetu:

• Provjerite je li temperatura vašeg zamrzivača 0 stupnjeva ili niža. Ova temperatura pomaže zadržati sadržaj hranjivih tvari, boju i okus hrane. Također inaktivira sve mikrobe (bakterije, plijesni i tako dalje). Zapravo, hrana pohranjena na ovoj umjerenoj temperaturi sigurna je na neodređeno vrijeme, iako se kvaliteta može pogoršati tijekom duljeg vremenskog razdoblja.

• Kada pakirate hranu za zamrzavanje, eliminirajte što je moguće više izlaganje zraku. Zrak je vaš neprijatelj. Omogućuje stvaranje kristala leda i potiče izgaranje u zamrzivaču. Iako te stvari ne čine zamrznutu hranu nesigurnom, one štete njezinom okusu i teksturi.

Vrijeme skladištenja kako bi se osigurala kvaliteta