Glikemijski indeks rangira hranu na ljestvici od 0 do 100 na temelju toga koliko brzo povisuje razinu šećera u krvi. Hrana koja brzo povisuje šećer u krvi ima veći broj, dok hrana kojoj je potrebno dulje da utječe na razinu šećera u krvi ima manji broj.
Za mjerenje glikemijskog indeksa hrane, specifična težina probavljivih ugljikohidrata u hrani (obično 50 grama, što je oko 4 žlice šećera) daje se najmanje deset različitih ljudi koji se dobrovoljno prijave za studiju. Njihove razine šećera u krvi mjere se svakih 15 do 30 minuta u razdoblju od dva sata kako bi se razvila krivulja odgovora na šećer u krvi. Reakcija na šećer u krvi svake hrane uspoređuje se s odgovorom na testnu hranu, obično konzumnog šećera (glukoze), kojemu je dodijeljen broj 100. Odgovori za svaki ispitanik su u prosjeku, što rezultira brojem glikemijskog indeksa za tu hranu. Svaka pojedina osoba može imati nešto drugačiji glikemijski (šećer u krvi) odgovor na hranu, zbog čega se u testovima koristi niz dobrovoljaca i zajedno prosječuju njihove rezultate.
Informacije o popisima glikemijskog indeksa (GI) podijeljene su u tri osnovne kategorije tako da ne morate biti zaokupljeni brojevima, već se možete usredotočiti na primarni cilj glikemijskog indeksa — odabir hrane koja održava razinu šećera u krvi ravnomjernijom , što rezultira dugotrajnijom sitošću (osjećaj sitosti) i poboljšanjem zdravlja. Evo tri kategorije:
GI od 55 ili manje = nizak
GI od 56 do 69 = srednji
GI od 70 ili više = visok
Osnovna smjernica je da svoje ukupno dnevno glikemijsko opterećenje držite ispod 100. U ovom slučaju, ako jedete tri obroka dnevno i svaki obrok ima približno isto glikemijsko opterećenje, prijeći ćete idealan ukupni maksimum od 100. spriječite da prijeđete, odlučite uravnotežiti obrok s višim glikemijskim indeksom s onim s nižim glikemijom ili zamijenite hranu s višim glikemijom za onu s nižim glikemijom kako biste smanjili ukupno glikemijsko opterećenje obroka.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
