Juhe su dio svake kuhinje. I gotovo svaka juha može dobiti malo etničkog okusa promjenom začina i začina (koji se svi nalaze u većini kuhinja). U sljedećem receptu, garam masala, tradicionalna indijska mješavina začina, daje ovom čiliju okus Indije.
Ovu ukusnu mješavinu začina sada možete pronaći u odjeljku začina u većini trgovina. Ako želite promijeniti okuse kako bi odgovarali kuhinji druge kulture, promijenite začine.
Isprobajte ovih nekoliko ideja za zamjenu za garam masalu, mijenjajući okus, ali zadržavajući osnovni recept.
Kineski prah od pet začina, mljeveni đumbir i malo sezamovog ulja umiješani na kraju kuhanja, za čili inspiriran kineskim
Čili u prahu i cayenne, za tradicionalni jugozapadni čili
Cimet, za čili u Cincinnati stilu
Bosiljak, mažuran, origano, timijan i ružmarin za okus Italije
Majčina dušica, cimet, đumbir, piment, klinčići, češnjak i luk, za malo jamajčanskog kreka
Kumin, sjemenke korijandera i klinčići za okus sjeverne Afrike
Janjetina nadahnuta Indijom i čili od mahunarki
Prep time aration: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 2-1/2 sata (većinom bez nadzora)
Prinos: 8 porcija
11⁄2 kilograma nemasne mljevene janjetine
1 šalica nasjeckanog crvenog luka
3 češnja češnjaka, mljevena
2 limenke (141⁄2 unce svaka) rajčice narezane na kockice bez soli, neocijeđene
1 šalica suhog crnog vina
1 žlica čilija u prahu
11⁄2 žličice mljevenog korijandera
11⁄2 žličice garam masale
1⁄4 šalice serrano čilija, bez sjemenki i mljevenog (oko 2 čilija)
1 limenka (15 unci) crnog graha, ocijeđena i isprana
1 limenka (15 unci) leće, ocijeđena i isprana
1 konzerva (15 unci) slanutka, ocijeđena i isprana
Pomiješajte janjetinu, luk i češnjak u velikom loncu.
Kuhajte na srednjoj vatri dok janjetina ne porumeni i izmrvite, oko 5 minuta. Promiješajte po potrebi. Ocijedite u cjedilu da uklonite višak masnoće. Ocijeđenu mesnu smjesu vratite u lonac.
Umiješajte rajčice, vino, čili u prahu, korijander, garam masalu i čili. Zakuhajte. Poklopite, smanjite vatru i kuhajte 2 sata uz povremeno miješanje.
Umiješajte crni grah, leću i slanutak. Pirjajte još 30 minuta. Poslužite odmah.
Po porciji: kkalorije 311 (od masti 126); Masti 14g (zasićene 6g); Kolesterol 61mg; Natrij 248 mg; Ugljikohidrati 23g (Dijetalna vlakna 9g); Proteini 23g.
Janjetina je obično meso s visokim udjelom masti, stoga svakako ocijedite masnoću tijekom procesa kuhanja.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
