Najbolji način da sir očuvate svježim jest da ga kupite izrezan po narudžbi, a ne prethodno izrezan, zamotan i spreman za upotrebu. Svježe narezani sir ima bolji okus i traje dulje, a možete ga ponovno zamotati u papir u kojem se prodaje. Ali ako kupujete sir za buduću upotrebu, a ne za trenutnu upotrebu ili ako imate ostataka, morate ga znati pohraniti u način koji čuva svoju svježinu i okus.
Glavna stvar koju treba zapamtiti je da sirevi moraju biti prikladno zamotani za skladištenje. Možete kupiti specijalni sir papir koji koriste sirari (Formaticum je najpopularnija marka), koji ima dva sloja: jedan je propusni celofan koji omogućuje siru da diše, a drugi je sličan mesarskom papiru i zadržava vlagu.
Papir za sir možete kupiti u mnogim trgovinama sirom ili specijaliziranim trgovinama s hranom ili putem interneta. Ili možete izraditi vlastitu verziju ovog zgodnog omota: prvo zamotajte sir u vosak ili pergament papir, a zatim ga prekrijte slojem plastične folije.
Evo nekoliko savjeta kako sačuvati različite stilove sira:
Svježi sirevi: Čuvajte ih zatvorene u originalnom spremniku (koji može, ali ne mora sadržavati salamuru) ili čvrsto umotan u plastičnu foliju.
Polumeki, površinski zreli, polutvrdi sirevi i sirevi s opranom korom: ove sireve labavo zamotajte u pergament papir, stavite u plastičnu posudu s poklopcem koji čvrsto pristaje i pohranite ih u ladicu za povrće u hladnjaku. Budući da sir i dalje sazrijeva kako stari, prozračite sir svaki dan tako da ga odmotate i ostavite na sobnoj temperaturi otprilike pola sata.
Plavi sirevi: Umotajte plavi sir u voštani ili mesarski papir i pohranite ga u plastičnu posudu sa čvrstim poklopcem. Stavite ga u ladicu za povrće u hladnjaku i ostavite da se prozrači svaki drugi dan, kao što je gore opisano.
Ostavljanje sira do sobne temperature, a zatim ponovno hlađenje onoga što ne jedete povećava proces starenja, ubrzavajući njegovu smrt. Najbolji način da sir ostane svjež je da odrežete komad (ili tri) i uživate u njemu svaki dan!
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
