Izraz alternativni zaslađivač odnosi se na zaslađivače koji su alternativni saharozi, koja je tipičan stolni šećer i prvenstveno se proizvodi od šećerne trske i repe. Saharoza u različitim oblicima je šećer koji većina ljudi poznaje — stolni šećer, smeđi šećer, šećer za slastice i tako dalje.
Ali postoje mnoge alternative saharozi, neke su prvenstveno ograničene na upotrebu u komercijalnoj proizvodnji hrane, koje se općenito mogu podijeliti na alternative s jednakim kalorijama saharozi ili na alternative koje su bez kalorija (često se nazivaju nenutritivnim). Drugi uobičajeni izrazi vezani uz neke proizvode su umjetni zaslađivač i zamjena za šećer .
Alternativni zaslađivači često su obavijeni kontroverzama, a ovo nije mjesto za rješavanje tih problema. Alternativni zaslađivači koji su u uobičajenoj uporabi smatraju se sigurnima i bez akutnih zdravstvenih učinaka kada se koriste umjereno. Terminologija američke Uprave za hranu i lijekove je GRAS, što znači Općenito priznat kao siguran, a ta je agencija zabranila ili odbila odobriti mnoge zaslađivače.
Zaslađivači bez kalorija ili bez kalorija proizvedeni su spojevi ili prirodni ekstrakti koji imaju okus mnogo puta slađi od saharoze, pa se mogu dodavati hrani ili pićima u iznimno malim količinama za jednaku slatkoću. Velika tri u Sjedinjenim Državama su saharin (u ružičastim paketićima), aspartam (u plavim paketićima) i odnedavno sukraloza (u žutim paketićima).
Ovi zaslađivači su posvuda, od dijetalnih bezalkoholnih pića do sladoleda bez dodanog šećera, do stolova u restoranima i kafićima te u vašim domaćim desertima. Bezkalorični zaslađivači omogućuju osobama s dijabetesom da uživaju u zaslađenoj hrani bez kalorija i bez ugljikohidrata iz šećera (kalorije i ugljikohidrati mogu doći iz drugih izvora, poput brašna u pečenim proizvodima).
Dva novija proizvoda koji predstavljaju zaslađivač ekstrahiran iz prirodnih biljaka su stevija i mogrosid (proizveden prvenstveno od monaškog voća). Ove tvari imaju kalorije, ali su 200 puta slađe od saharoze, pa je kalorijska količina zanemariva.
Šećerni alkoholi - manitol, sorbitol, ksilitol i drugi - imaju otprilike polovicu kalorija od šećera, ali su navedeni pod ukupnim ugljikohidratima na naljepnicama nutritivne vrijednosti. Šećerni alkoholi omogućuju vam da smanjite ukupan sadržaj ugljikohidrata u hrani pri brojanju ugljikohidrata oduzimanjem polovine grama šećera šećera.
Smanjenje kalorija i ugljikohidrata zaslađene hrane olakšava njihovo uključivanje u vaš plan obroka. Neki ljudi osjećaju nadutost ili proljev kao odgovor na šećerne alkohole.
Neki alternativni zaslađivači ne daju kalorijsku ili ugljikohidratnu prednost vašem planu prehrane. Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, med, melasa, voćni sokovi i nektar agave popularne su alternative. Visoko fruktozni kukuruzni sirup uobičajen je komercijalni zaslađivač koji se koristi u bezalkoholnim pićima i mnogim drugim prehrambenim proizvodima kao zamjena za saharozu.
Med, sirupi i nektari se promiču kao zdraviji i manje obrađeni od saharoze. Za sve namjere i svrhe, svi ovi zaslađivači imaju kalorije i ugljikohidrate koji bi trebali biti jednako uzeti u obzir i trebali bi predstavljati mali dio vaše zdrave prehrane.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
