Svježa riba je odličan obrok. Sve što trebate učiniti s većinom vrsta kvalitetne svježe ribe je popržiti je na malo maslinovog ulja i tako je odlična večera. Da biste dodali chia, jednostavno pospite nekoliko cijelih sjemenki po kuhanoj ribi.
Riba je izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina, tako da kada dodate chia u svoje riblje večere, dobit ćete dvostruki udar omega-3 masnih kiselina na čemu će vam srce, um i tijelo biti zahvalni.
Poprženi losos i kremasti chia kupus
Zasluge: ©iStockphoto.com/stocksnapper
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Prinos: 4 porcije
1/2 većeg savojskog kupusa, nasjeckanog
2 žlice maslinovog ulja
1 luk, sitno narezan
1 žlica bijelog vinskog octa
1⁄3 šalice suhog bijelog vina
1/2 šalice punomasnog vrhnja
1 žlica mljevenih chia sjemenki
1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
4 fileta lososa
Sol i papar, po ukusu
Zakuhajte veliki lonac vode na jakoj vatri. Dodajte kupus i kuhajte 1 minutu.
Ocijedite kroz cjedilo i isperite hladnom tekućom vodom. Ponovno ocijedite i ostavite sa strane da se osuši, papirnatim ručnicima obrišite višak tekućine.
U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja na jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte 5 minuta.
Dodajte kupus i kuhajte još 3 minute. Dodajte ocat i kuhajte još 1 minutu, dok ne ispari. Dodajte vino i kuhajte dok se ne smanji na pola. Umiješajte vrhnje, zakuhajte i začinite po ukusu. Maknite s vatre i umiješajte chia dok se dobro ne sjedini. Dodajte vlasac i peršin i dobro promiješajte. Pokrijte i držite na toplom.
U posebnoj velikoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu ulja na srednjoj vatri. Dodajte losos i kuhajte po 3 minute sa svake strane, dok riba ne bude kuhana. Začinite solju i paprom.
Poslužite kuhani losos uz još topli kremasti chia kupus.
Po porciji: kalorije 587 (od masti 283); Masti 32g (zasićene 10g); Kolesterol 178 mg; Natrij 402 mg; Ugljikohidrati 10g (dijetalna vlakna 3g); Proteini 64g.
Špageti od školjki s Chiom
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 4 porcije
2 funte svježih dagnji, bez brade
3 velike rajčice
1 funta špageta
1 šalica sirovih kozica, oljuštenih i očišćenih
1 luk, oguljen i narezan na tanke ploške
1 šalica suhog bijelog vina
Sok od 1 limuna
2 grančice svježeg estragona, uklonjene peteljke
1/4 šalice punomasnog vrhnja
2 žlice cijelih chia sjemenki
Sol i papar, po ukusu
Dagnje temeljito operite i bacite sve otvorene ili slomljene školjke (nisu svježe i nisu sigurne za jelo).
Izrežite X na dno rajčice i stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta da omekšaju. Rajčicama očistite kožu i sjemenke, a meso nasjeckajte na male kockice. Staviti na stranu.
Zakuhajte veliki lonac slane vode i kuhajte špagete 8 do 10 minuta ili prema uputama na pakiranju.
U poseban veliki lonac stavite očišćene dagnje. Dodajte kozice, luk i vino.
Zakuhajte na jakoj vatri; zatim pirjajte 5 minuta. Maknite s vatre i ocijedite, a tekućinu za kuhanje ostavite u loncu. Sve neotvorene dagnje bacite.
Dodajte limunov sok u posudu s rezerviranom vodom za kuhanje. Lonac s vodom za kuhanje zakuhajte na jakoj vatri i kuhajte dok se ne smanji na pola.
Listove estragona narežite na trakice i dodajte u tekućinu. Umiješajte vrhnje.
Dodajte rajčice u umak, promiješajte i kuhajte još 2 minute.
U umak dodajte dagnje, kozice i ocijeđene špagete i promiješajte.
Dodajte chia, dobro promiješajte da se sjedini i začinite solju i paprom. Poslužite odmah.
Po porciji: kalorije 653 (od masti 109); Masti 12g (zasićene 5g); Kolesterol 96mg; Natrij 613 mg; Ugljikohidrati 101g (dijetalna vlakna 9g); Proteini 33g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
