Ovo tumačenje tradicionalnog talijanskog jela, izostavlja mliječne proizvode, dodaje proteine i smanjuje zasićene masti, natrij i laktozu zamjenjujući sir ricotta tofuom. Korištenje puno vašeg omiljenog umaka za špagete održava ovo jelo vlažnim, ukusnim i pobjedničkim na večeri.
Kako biste uštedjeli vrijeme, možete isprobati i razne vrste rezanaca za lazanje bez kuhanja, samo stavite nekuhane rezance izravno u tavu.
Vrijeme pripreme: 35 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Prinos: 10 porcija
8 unci rezanaca za lazanje od cjelovitih žitarica
1 žlica maslinovog ulja
1 veći bijeli ili žuti luk, nasjeckan
1 velika glavica ili 2 male glavice brokule, nasjeckane na male komadiće
2 srednje tikvice, nasjeckane na male komadiće
24 unce čvrstog tofua
Sok od 1 limuna
4 bjelanjka (ili ekvivalentna količina zamjene za bjelanjak bez kolesterola)
1 žličica suhog origana
1 žličica sušenog timijana
1/4 žličice sušenog kopra
2 žlice suhog peršina
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
3/4 šalice ribanog nemliječnog parmezana
Pripremljen umak za špagete od staklenke od 25 unci (više ako želite dodatno poslužiti sa strane)
3 šalice nasjeckanog nemliječnog sira u stilu mozzarelle
1/2 šalice kuhanog mljevenog purećeg ili sojinog hamburgera (po želji)
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva, te skuhajte rezance za lazanje prema uputama na pakiranju. Odvojite rezance, osušite ih i ostavite sa strane.
U srednjoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Pecite luk na ulju na srednjoj vatri dok ne postane proziran, oko 7 minuta. Dodajte brokulu i tikvice i pirjajte 2 do 3 minute da se djelomično kuhaju. Maknite s vatre.
U srednjoj posudi pomiješajte tofu, limunov sok, bjelanjke, origano, timijan, kopar, peršin, crni papar i polovicu nemliječnog parmezana.
U lagano nauljenu tavu veličine 13 x 17 inča rasporedite lazanje na sljedeći način: Na dno posude stavite tanak sloj umaka od rajčice. Stavite 4 rezance za lazanje (ili broj potreban da stane u tavu u jednom sloju; izrežite rezance ako je potrebno da stane). Dodajte sloj smjese tofua, a zatim polovicu mješavine povrća, a zatim polovicu nemliječnog sira u stilu mozzarelle. Ponovite slojeve, završavajući s još malo umaka od rajčice i preostalim nemliječnim parmezanom.
Po želji dodajte mljevene pureće ili sojine hamburgere s umakom od rajčice.
Pecite, lagano prekriveno aluminijskom folijom 1 sat, ili dok ne porumene i ne postanu pjenušave. Uklonite foliju zadnjih 10 do 15 minuta pečenja.
Pomiješajte pesto od sušene rajčice ili pesta od bosiljka s umakom od rajčice ili na vrh lazanja, kada sastavljate jelo.
Po porciji: kalorije 344 (121 iz masti); Masti 14g (zasićene 1g); Kolesterol 0mg; Natrij 798 mg; Ugljikohidrati 32g (Dijetalna vlakna 10g); Proteini 30g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
