Jednostavnost u svom najboljem izdanju, ovaj gulaš ima koristi od vrlo sporog kuhanja, što čini janjeći maslac mekanim i otapajućim se od kosti. Zamolite svog mesara da izreže janjetinu na komade jednake veličine.
Zasluge: ©iStockphoto.com/JoeGough
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Prinos: 6 do 8 porcija
2 žlice maslinovog ulja
3 do 3-1⁄2 funte janjeće plećke, izrezane na komade od 2 inča
Sol i papar
1 srednji luk, nasjeckan
4 češnja češnjaka, mljevena
1⁄2 žličice sušenog timijana
1 lovorov list
1 šalica vode
4 mrkve, oguljene i nasjeckane
2 šalice smrznutog graška
Zagrijte maslinovo ulje u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Janjetinu obilno začinite solju i paprom.
Dodajte toliko janjetine da pokrije dno lonca i zapeći sa svake strane, otprilike 10 minuta. Kuhano meso izvadite u veliku posudu, a preostalu janjetinu zapeći u serijama.
Vratite svo kuhano meso i nakupljene sokove u lonac.
Dodajte luk, češnjak i timijan i kuhajte dok luk ne omekša.
Dodajte lovorov list i vodu. Pustite da zavrije, stružući dno lonca kako biste uklonili sve zakuhane čestice.
Poklopite i pirjajte 1-1⁄2 sata, odnosno dok meso ne omekša.
Dodajte mrkvu i kuhajte poklopljeno 30 minuta. Dodajte grašak i kuhajte poklopljeno još 20 minuta.
Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom prije posluživanja.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
