Tri vinske regije u sjeveroistočnom kutu Italije često se nazivaju Tre Venezie - Tri Venecije - jer su nekoć bile dio Mletačkog Carstva. Svaka od ovih regija proizvodi crvena i bijela vina koja su među najpopularnijim talijanskim vinima izvan Italije — kao i kod kuće.
Vjerojatno je da ako vaše prvo suho talijansko vino nije Chianti ili Pinot Grigio, bilo je jedno od tri velika Verona: bijelo Soave ili crveno, Valpolicella ili Bardolino. Ova iznimno popularna vina potječu iz sjeveroistočne Italije, oko slikovitog grada Verone i prekrasnog jezera Garda.
Od dva Veronska crvena, Valpolicella ima više tijela. Laganiji Bardolino je ugodno ljetno vino kada se poslužuje lagano rashlađeno. Soave može biti prilično neutralnog okusa neotopljeno bijelo ili karakteristično vino s voćnim i orašastim okusom, ovisno o proizvođaču.
Većina vina Valpolicella, Bardolino i Soave imaju cijene od 9 do 14 dolara, kao i dva druga bijela vina iz regije, Bianco di Custoza i Lugana. Neka od boljih vina Veronese imaju nešto više cijene.
Amarone della Valpolicella (također jednostavno poznato kao Amarone), jedno od talijanskih najpunijih crnih vina, varijanta je Valpolicella. Pravi se od istih sorti grožđa, ali se zrelo grožđe nekoliko mjeseci prije fermentacije suši na strunjačama i tako koncentrira svoj šećer i okus. Dobiveno vino je bogato, snažno (14 do 16 posto alkohola), dugotrajno vino, savršeno za hladnu zimsku noć i tanjur zrelih sireva.
Ako ste puno putovali po Italiji, vjerojatno shvaćate da Italija u duhu nije jedna ujedinjena zemlja već 20 ili više različitih zemalja koje su međusobno politički povezane. Razmislite o vinskoj regiji Trentino-Alto Adige. Ne samo da se ova planinska regija dramatično razlikuje od ostatka Italije, već je i Alto Adige (ili Južni Tirol) na sjeveru koji uglavnom govori njemački jezik potpuno drugačiji od Trentina koji govori talijanski na jugu. Različita su i vina ova dva područja.
Alto Adige proizvodi crno vino, ali većina ide u Njemačku, Austriju i Švicarsku. Ostatak svijeta vidi bijela vina Alto Adigea — Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon i Gewürztraminer — čija su cijena uglavnom u rasponu od 12 do 18 USD.
Italija je u vinskom svijetu opravdano poznata po svojim crnim vinima. No, u posljednjih 20 godina, regija Friuli-Venezia Giulia, koju vodi pionirski vinar, pokojni Mario Schiopetto, osvijestila je svijet i o talijanskim bijelim vinima.
U blizini istočne granice regije sa Slovenijom, okrugi Collio i Colli Orientali del Friuli proizvode najbolja furlanska vina. Ovdje postoje crna vina, ali bijela vina su ovim zonama dala slavu. Uz Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay i Sauvignon, dva lokalna favorita su Tocai Friulano i Ribolla Gialla (obojica prilično bogata, puna i viskozna).
Zaista sjajno bijelo vino koje se ovdje proizvodi je Vintage Tunina Silvija Jermanna, mješavina pet sorti, uključujući Pinot Bianco, Sauvignon i Chardonnay. Vintage Tunina je bogata, puna, dugovječna bjelkinja svjetske klase. Prodaje se u rasponu od 35 do 45 dolara. Dajte vinu da odleži desetak godina, a zatim ga probajte s bogatim jelima od peradi ili tjesteninom.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
