Cink igra vrlo važnu ulogu u proizvodnji, skladištenju i korištenju inzulina u tijelu, hormona koji snižava visoku razinu glukoze u krvi. A, cink je ključan za vaš imunološki sustav, poboljšava vaša osjetila mirisa i okusa, uključen je u metabolizam makronutrijenata, potiče rast tkiva i reprodukciju stanica, antioksidans je koji štiti stanice od oštećenja i uključen je u stotine enzima.
Cink u beta stanicama gušterače veže se na nekoliko molekula inzulina, točnije šest, tvoreći ono što se zove inzulinski heksamer za skladištenje. Zapravo, formulacije inzulina s dugotrajnim djelovanjem za injekcije — NPH ili Lantus, da spomenemo dva — sadrže cink tako da je inzulin vezan u heksamere koji se sporo pretvaraju u aktivni monomer inzulina (jednu molekulu inzulina).
Nekoliko studija pokazalo je da visoke razine glukoze u krvi povećavaju izlučivanje cinka u urinu, a čini se da nedostatak cinka potiče rezistenciju na inzulin. Studija u Finskoj pokazala je da su smrtni ishodi od srčanih bolesti i srčani udari u studijskoj skupini ljudi s dijabetesom vjerojatniji kod ispitanika s nižom razinom cinka u krvi.
Nedavna istraživanja pokazuju da cink upravlja ponašanjem amilina , proteina koji također luče beta stanice gušterače kako bi pomogao usporiti apsorpciju ugljikohidrata. Nekontrolirani amilin, prema istraživanju objavljenom u Journal of M o lecular Biology , može formirati nakupine koje ometaju lučenje inzulina kod dijabetesa tipa 2 (gdje inzulin još uvijek proizvodi gušterača).
Nema dovoljno dokaza koji bi sugerirali da unos cinka u prehrani više od preporučene donosi dodatne prednosti za upravljanje glukozom u krvi, a višak cinka može uzrokovati neravnotežu s bakrom i drugim mikronutrijentima.
Međutim, čini se razboritim uključiti hranu ili multivitamine koji unose adekvatan cink u vašu prehranu. Trenutni RDA je 8 mg/d za odrasle žene i 11 mg/d za odrasle muškarce - RDA se razlikuje za djecu, adolescente i trudnice ili dojilje.
Namirnice koje sadrže cink uključuju kamenice (najbogatiji izvor), rakove, govedinu, grah, jogurt, sir, zobene pahuljice i bademe. Apsorpciju cinka iz mnogih biljnih izvora inhibiraju filati, koji su također prisutni u zrnu, tako da biološka raspoloživost može biti manja od cinka iz životinjskih izvora.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
