IBS Cookbook For aFamilyToday Cheat Sheet

Smanjite simptome sindroma iritabilnog crijeva (IBS) kuhanjem i jedenjem prave hrane. Život s IBS-C ili -D može biti izazov, ali niste pomireni s prihvaćanjem izbijanja. Možete liječiti, pa čak i spriječiti te napade IBS-a tako što ćete znati što je u vašoj hrani, prepoznati i izbjegavati vaše osobne okidače IBS-a, te čuvati i kuhati hranu pogodnu za IBS (pa čak i terapeutsku).

Borba protiv IBS-a čitanjem naljepnica hrane

Provjera popisa sastojaka na etiketama hrane za sve što kupujete i jedete ključna je za kontrolu IBS-a; oznaka može pomoći identificirati moguću hranu koja izaziva IBS. Potražite jednostavne popise sastojaka - što manje sastojaka, to bolje.

Pripazite na stavke na sljedećem popisu koje mogu pokrenuti vaš IBS. Posebno pazite na sastojke koji se pojavljuju u zagradama; obično sadrže podsastojke koje također želite ispitati.

• Bilo koja specifična stavka koju poznajete pokreće vaše simptome: IBS je individualna bolest, tako da sastojci koji mogu biti benigni za druge mogu pokrenuti alarm za vas.

• Kemikalije kao što su propilen glikol alginat, umjetna bojila, BVO, BHT, BHA, umjetne arome, mikoprotein (prerađena plijesan), neotam, olestra i sulfiti: svaka od ovih kemikalija i izmišljotina ima potencijalne nuspojave koje nadražuju crijeva i mogu utjecati na alergijske nuspojave različitih ljudi na različite načine.

• MSG, ili glutamat, kvasac i teksturirani protein, koji također može sadržavati MSG: MSG je neurotoksin; ako imate nadraženo crijevo, ono može brže apsorbirati MSG.

• Umjetni zaslađivači: Umjetni zaslađivači kao što su aspartam (Equal i NutraSweet), sukraloza (Splenda), saharin (Sweet'N Low) i sorbitol mogu uzrokovati toliko raznolikih nuspojava da se svi ne mogu ovdje navesti. Imajte na umu da artikli s oznakom "bez šećera" obično sadrže umjetna zaslađivača.

• Trans masti: Trans masti mogu uzrokovati proljev i visok kolesterol. Namirnice označene s "malomasnim" često su bogate šećerom kako bi se nadoknadio okus izgubljen zbog smanjenog sadržaja masti i stoga hrane crijevni kvasac i bakterije što dovodi do plinova i nadutosti.

• Visoko fruktozni kukuruzni sirup: hrani kvasac u crijevima, povećavajući plinove i nadutost.

• Bilo koji šećer iz obitelji –oza (kao što je fruktoza, saharoza, maltoza i glukoza): Oni također hrane kvasac uzrokujući plinove i nadutost.

Zamjena uobičajene hrane okidača IBS-a

Pronalaženje zamjene za omiljenu hranu pogodnu za IBS koja izaziva vaše simptome često je visoki prioritet kada jedete s IBS-om. Nikada se ne plašite: Sljedeći popis pomaže vam da neke od najčešćih okidača IBS-a zamijenite alternativama za koje je manje vjerojatno da će uzrokovati izbijanje vaših simptoma:

• Mlijeko: Zamjena s rižinim mlijekom, bademovim mlijekom, kokosovim mlijekom i sojinim mlijekom koje nije genetski modificirano

• Sir: Zamjena sa kozjim sirom i sojinim sirom, rižinim sirom

• Šećer: Zamjena sa stevijom, Just Like Sugar, agavom, medom, javorovim sirupom, melasom od crnog remena i sirupom od smeđe riže

• Pšenica: Zamjena za rižu, kamut, proso, kvinoju, amarant

Hrana koja može ublažiti simptome IBS-a

Neke namirnice mogu pružiti olakšanje od napada IBS-C i IBS-D. Upotrijebite svoju intuiciju i ono što znate o svom osobnom stanju kako biste odlučili koji od sljedećih prehrambenih lijekova ima najviše smisla isprobati.

U krajnjoj liniji, samo zapamtite akronim BRATTY (kruh, riža, jabuke, tost, čaj i jogurt). Sve ove namirnice trenutno preporučuju liječnici za ublažavanje simptoma IBS-D.

• Čaj od paprene metvice: ublažava bolne grčeve i proljev.

• Jabučni ocat: 1 žličica u vodi prije jela tri puta dnevno ublažava proljev.

• Čaj od komorača: ublažava plinove i nadutost.

• Čaj od đumbira: ublažava mučninu i probavne smetnje.

• Sok od suhih šljiva: ublažava zatvor.

• Čaj od sladića : ublažava probavne smetnje.

• Rogač u prahu: 1 žličica otopljena u šalici tople vode ublažava proljev.

• Zrele banane: ublažavaju proljev.

• Nezrele banane: ublažavaju zatvor.

• Kuhana mrkva: ublažava proljev, mučninu i probavne smetnje.

• Breskve (sa ili bez kožice, ovisno o vašoj osjetljivosti): Ublažite zatvor.

Osnove kuhanja: namirnice pogodne za IBS koje treba imati na zalihama

Imati IBS često znači da više kuhate - ali ponekad želite samo hranu bez muke. Održavajte svoju smočnicu dobro opskrbljenom spojnicama pogodnim za IBS — osnovnim sastojcima za kuhanje i spremnim za uštedu vremena koji bi mogli biti malo sigurniji za vaš sustav od verzija na koje ste navikli:

• Sigurnija brašna: brašna od smeđe riže, badema, kokosa, prosa i krumpira

• Sigurnije (ne-pšenične) žitarice: heljda, proso, kvinoja i amarant

• Sigurniji zalogaji: rižini kolači, pečeni organski kukuruzni čips, pečeni čips od krumpira, natopljeni orašasti plodovi (indijski oraščići, bademi, pekani i makadamija) i voće (posebno umak od jabuka i banane)

• Sigurnija pića: domaći smoothieji i čorbe (piletina, povrće i govedina)

• Sigurnije žitarice za doručak: zobena kaša i zobene pahuljice, riži, prosa i kamut

• Sigurniji artikli za ručak: smrznuti obroci bez glutena i mliječnih proizvoda i konzervirana tuna s niskim sadržajem žive (u vodi) ili tunjevina u vrećicama (bez dodanog ulja)

• Sigurnije opcije za večeru: domaća jela koja uključuju proteine ​​(masna mljevena govedina i puretina, pileća prsa, konzervirani losos, tofu i riba) i ugljikohidrate s popisa sigurne hrane (žitarice, grah i povrće poput graška i mrkve)