Za potrebe života bez pšenice, trebate se usredotočiti uglavnom na popise u sljedećim odjeljcima. Oznaka nutritivnih podataka postoji kako bi vam olakšala razumijevanje onoga što hrana sadrži, iako je njezino postavljanje ponekad više zbunjujuće nego korisno.
Suprotno popularnoj praksi, ovaj način života neće se fokusirati na kalorije. Nije da se kalorije ne računaju u određenom kapacitetu, ali kada se riješite prehrane pšenice i dodanog šećera, vaš unos hrane teži se samoregulaciji. Brojanje kalorija neće biti problem.
Drugi podatak koji ovdje nije pokriven je sadržaj proteina. Izbacivanje pšenice ne znači povećati unos proteina kao što mnogi kritičari sugeriraju. Zapravo, većina dijeta bez pšenice ima sličan sadržaj proteina za koji se čini da tijelo vrlo dobro regulira.
Nemojte brkati veličinu porcije s količinom koju možete pojesti u jednom sjedenju. Veličina porcije ne ovisi o tome koliko vam se jede. Morate pročitati što proizvođač smatra porcijom jer je na toj količini izračunata nutritivna vrijednost.
Brz način za procjenu veličine serviranja, a da ne izvadite mjernu čašu je očitavanje broja "porcija po posudi", koji se uvijek nalazi blizu veličine posluživanja.
Provjera naljepnice posebno je važna jer nemaju sve namirnice u istoj kategoriji nužno istu preporučenu veličinu posluživanja. U slučaju žitarica, često vidite priličnu razliku između veličina posluživanja ovisno o gustoći proizvoda. Na primjer, porcija žitarica A je ½ šalice, dok je žitarica B 1 šalica.
Ali veličina porcije je još uvijek važna čak i za zdravu hranu kao što je voće. Jedna vrsta smrznutih bobica može imati ¾ šalice, dok druga može navesti ½ šalice. Želite znati koliko porcija voća stvarno uzimate kako biste smanjili potencijalni skok šećera u krvi.
Ono što su nekoć bili miljenici prehrambene industrije danas su prokletstvo zdravstvenih djelatnika. Laboratorijski proizvedene trans masti dovode do duljeg roka trajanja proizvoda, ali ne čine isto za vaše tijelo. Trans masti podižu vaš LDL (loš) kolesterol i snižavaju HDL (dobar) kolesterol.
Te biste masti trebali u potpunosti izbjegavati jer su povezane s povećanim rizikom od srčanih bolesti, raka dojke, pretilosti, dijabetesa, depresije, astme i osteoporoze. Komercijalni pekarski proizvodi kao što su kolači, kolačići i krekeri imaju trans masti.
Ipak, neka vas etiketa ne zavara. Tvrtke smiju navesti sadržaj trans masti na 0 grama sve dok proizvod sadrži manje od 0,5 grama. Dakle, 0 ne znači nužno 0. Pola grama možda ne zvuči puno, ali pojedite nekoliko porcija i vaš unos trans masti postaje znatniji.
Čak i ako na naljepnici stoji 0 grama transmasti, potražite riječi "hidrogenirano" ili "djelomično hidrogenirano" kako biste uočili skrivene količine.
Mnogi ljudi provjeravaju sadržaj kolesterola u hrani jer su zabrinuti da će im veliki broj povisiti kolesterol u krvi, ali možete prilično zanemariti ovaj dio oznake. Konzumiranje kolesterola zapravo ne povećava vašu izmjerenu razinu kolesterola.
Vaše tijelo samo proizvodi oko 85 posto svog kolesterola; čak i ako unesete 0 miligrama tvari, vaše tijelo će i dalje proizvoditi kolesterol. Kao što tijelo nastoji učiniti, smanjit će proizvodnju kolesterola ako jedete previše i povećati njegovu proizvodnju ako ga ne unosite dovoljno. Zato ne brinite zbog ovog broja.
To ne znači da vaša prehrana ne utječe na razinu kolesterola. Pšenica je ugljikohidrat, a drugi ugljikohidrati podižu kolesterol. Lančana reakcija koja prati povišenu razinu glukoze u krvi na kraju dovodi do viših razina LDL-a i upale.
Sve što je rečeno, ako vas je vaš liječnik stavio na dijetu s niskim kolesterolom iz medicinskih razloga, nemojte silaziti s te dijete bez prethodnog savjetovanja s njim.
Vlakna i šećer kategorizirani su kao ugljikohidrati na naljepnicama nutritivne vrijednosti. Međutim, svaki od njih dobiva svoju liniju informacija tako da možete vidjeti koliko od svake od njih hrana sadrži.
Vlakna: Vlakna su korisna u smanjenju vašeg inzulinskog odgovora i pomažu u kretanju hrane duž probavnog trakta. Međutim, nisu sva vlakna jednaka. Vlakna koja želite dolaze iz voća i povrća, a ne pšenice i drugih takozvanih zdravih cjelovitih žitarica.
Većina ljudi ne dobiva dovoljno vlakana na dnevnoj bazi. Pucajte oko 25 grama za žene i 40 grama za muškarce. Realnost je, međutim, da ne biste trebali pratiti unos vlakana ako ste na načinu života bez pšenice. Dobit ćete dosta.
Šećer: Kategorija šećera zahtijeva dodatnu pažnju jer šećer može uzrokovati porast šećera u krvi jednako kao pšenica i druge žitarice. I šećer i pšenica uzrokuju upalu, i oboje izazivaju želju za više hrane; te žudnje dovode do skladištenja masti, bolesti srca i dijabetesa.
Jedite hranu s najmanjom količinom šećera koju možete. (Budući da iz nutritivnih činjenica ne možete zaključiti odakle dolazi sadržaj šećera u hrani, morate kopati dublje u popis sastojaka.)
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
