Konzerviranje u vodenoj kupelji, koje se ponekad naziva i metoda konzerviranja kipućom vodom, najjednostavniji je i najlakši način za očuvanje hrane s visokim sadržajem kiseline. Konzerviranje u vodenoj kupelji uništava sve aktivne bakterije i mikroorganizme u vašoj hrani, čineći je sigurnom za kasniju konzumaciju.
Pripremite opremu i pribor.
Pregledajte ima li u staklenkama udubljenja ili strugotina, vrpce vijaka jesu li ispravno pristajale i ima li korozije, a nove poklopce ima li nedostataka i ogrebotina. Operite sve u toploj vodi sa sapunom, dobro isperite predmete i uklonite ostatke sapuna.
Napunite svoj kotlić za konzerviranje do pola do dvije trećine vode i počnite zagrijavati vodu.
Dodatno zagrijte vodu u loncu kao rezervu.
Čiste staklenke i poklopce uronite u vruću, ne kipuću vodu.
Koristite kotlić za konzerviranje za staklenke i posudu za umake za poklopce.
Prebacite pripremljenu hranu u vruće staklenke i otpustite mjehuriće zraka nemetalnom lopaticom.
Dodajte još pripremljene hrane ili tekućine u staklenku nakon što pustite mjehuriće zraka kako biste održali preporučeni prostor za glavu.
Obrišite rubove staklenke čistom, vlažnom krpom.
Za pravilno postavljanje poklopaca trebate očistiti felge.
Stavite vrući poklopac na rub svake staklenke i rukom zategnite vijčanu traku.
Provjerite da strana brtvila dodiruje rub staklenke.
Postavite stalak za staklenke na unutarnji rub kotla za konzerviranje, stavite napunjene staklenke u stalak za staklenke i spustite stalak za staklenke u vruću vodu.
Pazite da staklenke stoje uspravno i da se ne dodiruju. Ako vaše staklenke nisu prekrivene najmanje 1 inč vode, dodajte kipuću vodu iz svoje rezerve.
Pokrijte kotlić i zagrijte vodu do vrenja, smanjujući vatru i održavajući lagano ključanje.
Započnite vrijeme obrade nakon što voda proključa. Održavajte kuhanje tijekom cijelog razdoblja obrade.
Na kraju vremena obrade izvadite staklenke iz kotlića pomoću podizača staklenki i ostavite da se ohlade.
Stavite ih na čist ručnik ili papirnate ručnike. Potpuno ohladite staklenke (12 do 24 sata).
Testirajte brtve na ohlađenim staklenkama pritiskom na sredinu poklopca.
Ako se poklopac čini čvrstim i ne uvlači se, imate uspješnu vakuumsku brtvu.
Uklonite vijčane trake iz zatvorenih staklenki, a zatim operite zatvorene staklenke i vijčane trake u vrućoj vodi sa sapunom.
Ovo uklanja sve ostatke sa staklenki i vrpca za vijke.
Označite svoje napunjene staklenke, uključujući datum obrade, i pohranite ih (bez vijčanih traka) na hladnom, tamnom i suhom mjestu.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
