Ovaj recept za pastu od rajčice koristi puno zrelih rajčica i proizvodi gustu, bogatu pastu. Romske rajčice pasti daju prekrasan okus, ali možete koristiti bilo koju vrstu rajčice koju želite.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 4 do 5 sati
Vrijeme obrade: 30 minuta
Prinos: 5 pinti
15 kilograma zrelih rajčica
4 paprike (2 crvene i 2 zelene)
3 srednja luka
4 mrkve
3 do 5 češnja češnjaka
Rajčicama uklonite peteljke i jezgre.
Paprikama izvadite peteljke i sjemenke te ih nasjeckajte.
Ogulite i nasjeckajte luk.
Nasjeckajte mrkvu i režnjeve češnjaka.
Obradite rajčice, papriku, luk, mrkvu i češnjak u malim serijama u procesoru hrane s metalnom oštricom dok hrana ne postane glatka.
Protisnite hranu kroz mrežasto cjedilo ili sito kako biste uklonili celulozu i sjemenke.
Stavite pire od rajčice u lonac od 8 litara i zakuhajte smjesu na srednje jakoj vatri.
Lagano kuhajte pire, nepoklopljeno, oko 4 do 5 sati; smjesu povremeno miješati, a zatim i češće dok se zgusne.
Djelomično pokrijte lonac; smanjiti vatru dok se pire zgusne. Pasta je gotova ako izdašna žlica pirea ostane u humku na žlici. Ako curi sa žlice, kuhajte dulje i ponovite test.
Pripremite svoje staklenke za konzerviranje i dvodijelne čepove (poklopce i vijčane trake) prema uputama proizvođača.
Staklenke i poklopce držite vrućima.
Vrući pire izlijte u pripremljene staklenke, ostavljajući prostor od 1/4 inča.
Otpustite sve mjehuriće zraka nereaktivnim alatom.
Obrišite rubove staklenki.
Zatvorite staklenke dvodijelnim čepovima, ručno stežući trake.
Obradite svoje pinte 30 minuta od točke vrenja u konzervi s vodenom kupelji.
Izvadite vruće staklenke iz kotlića pomoću podizača staklenki.
Stavite ih na čistu kuhinjsku krpu ili papirnate ručnike, dalje od propuha.
Nakon što se staklenke potpuno ohlade, testirajte brtve.
Ako nađete staklenke koje nisu zatvorene, ohladite ih i iskoristite u roku od dva tjedna.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
