Pileća juha od jaja i limuna datira iz vremena starih Grka i uživa se u cijelom Mediteranu. U tradicionalnoj pilećoj juhi od jaja i limuna, jaje daje tijelo i svilenkastost, dok limun daje lijep okus juhi.
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme kuhanja: 8 do 10 sati na Low , plus 25 minuta
Prinos: 6 porcija
1 piletina (4 do 5 funti)
4 pileća krilca
1 češanj češnjaka
1 veliki luk
2 mrkve
2 stabljike celera
1/2 vezice peršina
1 lovorov list
1 1/2 žličice soli
1/2 žličice cijelog crnog papra u zrnu
1 pileća kocka bujona
4 litre hladne vode
1/3 šalice nekuhane riže
3 velika jaja
1 veliki limun
Sol
Piletinu narežite na četvrtine.
Ogulite i zgnječite češnjak.
Ogulite luk.
Ostružite mrkvu i narežite je na komade od 1 inča.
Izrežite celer na komade od 1 inča.
Peršin operite i zavežite koncem.
Stavite pileće četvrtine, pileća krilca, češnjak, luk, mrkvu, celer, peršin, lovorov list, sol, papar u zrnu i kocku bujona u sporo kuhalo od 6 litara.
Piletinu i povrće prelijte vodom.
Pomiješajte sastojke.
Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi 8 do 10 sati, ili dok piletina i povrće ne omekšaju.
Izvadite piletinu iz štednjaka šupljikavom žlicom.
Piletinu oguliti i oguliti.
Piletinu možete narezati na komade i zamrznuti za kasniju upotrebu.
Uklonite peršin i lovorov list i bacite.
Prolijte juhu i povrće kroz fino cjedilo.
Istisnite što više tekućine iz povrća.
Odbacite povrće.
Kušajte juhu i po potrebi dodatno posolite.
Stavite 6 šalica pileće juhe u tavu.
Zakuhajte na srednje jakoj vatri.
Spustite na lagano kuhanje.
Dodajte rižu i poklopite posudu.
Kuhajte 15 minuta.
Maknite s vatre.
Odvojite jaja, bjelanjke stavite u veliku zdjelu, a žumanjke u manju.
Ocijedite sok od limuna.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg.
Dodajte žumanjke i miješajte dok ne posvijetle.
Postupno umiješajte limunov sok.
Polako ulijte 2 šalice kipuće juhe u smjesu od jaja, neprestano miješajući.
U juhu ulijte smjesu od razmućenih jaja uz stalno miješanje.
Stalno miješanje sprječava da se jaje podsiri.
Nastavite miješati 1 minutu.
Prilagodite začin solju.
Poslužite odmah.
Za posluživanje: C alories 101 (S f na 27); Masti 3g (zasićene 1g); Ch olesterol 107 mg; Natrij 751 mg; Ugljikohidrati 10g (Dijetalna vlakna 0g); Proteini 7 g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
