Ovaj recept pokazuje sposobnost talijanskog kuhara da jeftinu, čvrstu govedinu pretvori u nešto ukusno. Ovaj gulaš je prilično juhast, pa ga poslužite uz puno kruha ili možda malo pire krumpira.
Zasluge: ©iStockphoto.com/JoeGough
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 4 sata, 10 minuta
Prinos: 6 porcija
1⁄2 šalice maslinovog ulja
3 funte goveđeg gulaša, obrezano i izrezano na kocke od 2 inča
Sol i papar po ukusu
2 šalice crnog vina
3 srednja crvena luka, narezana na ploške
3 mrkve, narezane
2 stabljike celera, narezane
6 režnjeva češnjaka, oguljenih i grubo nasjeckanih
2 grančice svježeg ružmarina ili 1 žličica suhog ružmarina
2 grančice svježe kadulje ili 1 žličica sušene kadulje
5 šalica vode ili goveđeg temeljca, podijeljeno
2 šalice nasjeckane rajčice, konzervirane ili svježe (po želji)
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
U velikoj tepsiji otpornoj na pećnicu zagrijte maslinovo ulje.
Meso posolite i popaprite pa ga dodajte u tepsiju.
Zapržite na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte vino, miješajući da se otope komadići koji su prianjali za dno i stranice posude.
Pustite da se smanji 2 do 3 minute na jakoj vatri.
Dodajte povrće i začinsko bilje, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 10 minuta.
Dodajte 2-1⁄2 šalice vode ili temeljca, zakuhajte, poklopite, a zatim stavite tepsiju u pećnicu.
Kuhajte 1 sat, povremeno miješajući.
Dodajte 1 šalicu vode i rajčice (ako koristite), začinite solju i paprom i kuhajte još 2 sata.
Po potrebi dodajte preostale 1-1⁄2 šalice vode da gulaš ostane vlažan.
Meso je viljuškom mekano kad je gotovo. Po potrebi začinite solju i paprom i poslužite.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
