Glavna vegetarijanska jela kuhana u fritezi

Bez obzira jeste li vegetarijanac, vegan ili svejed, ovaj vam članak pokazuje kako napraviti glavna jela za biljke u fritezi bez žrtvovanja bilo kakvog okusa. Jesti biljku naprijed je vrlo trendi ovih dana i s dobrim razlogom: proizvodnja je moćna! Od borbe protiv bolesti do poboljšanja probave, prednosti uključivanja više biljnih obroka u svoju redovitu rutinu su velike. Možete upariti jednostavan osnovni prženi tofu s prženom rižom od povrća ili uživati ​​u tacosima od pougljene cvjetače u Taco utorak.

Više volite tradicionalni jelovnik? Parmezan od patlidžana može biti vaš saveznik.

Obećavamo, uz recepte u ovom članku, svi će biti zadovoljni uključivanjem više biljnih obroka u svoj jelovnik!

Tacos od pougljenog karfiola

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Prinos: 4 porcije

Sastojci

1 glavica cvjetače, oprana i narezana na cvjetiće

2 žlice ulja avokada

2 žličice taco začina

1 srednji avokado

1/2 žličice češnjaka u prahu

1/4 žličice crnog papra

1/4 žličice soli

2 žlice nasjeckanog crvenog luka

2 žličice svježe cijeđenog soka od limete

1/4 šalice nasjeckanog cilantra

Osam 6-inčnih kukuruznih tortilja

1/2 šalice kuhanog kukuruza

1/2 šalice nasjeckanog ljubičastog kupusa

Upute

Zagrijte fritezu na zrak na 390 stupnjeva.

U veliku zdjelu pomiješajte cvjetaču s uljem avokada i začinima za taco. Postavite metalni podmetač u košaru friteze i obilno poprskajte maslinovim uljem.

Stavite cvjetaču na podlogu i kuhajte 10 minuta, protresajući svake 3 minute da se ujednači.

Dok se cvjetača kuha, pripremite umak od avokada. U srednjoj posudi zgnječite avokado; zatim umiješajte češnjak u prahu, papar, sol i luk. Umiješajte sok od limete i cilantro; Staviti na stranu.

Izvadite karfiol iz košarice friteze.

U sredinu tortilje stavite 1 žlicu umaka od avokada, a na vrh stavite kukuruz, kupus i pougljenu cvjetaču. Ponovite s preostalim tortiljama. Poslužite odmah.

Ako nemate metalnu podlogu, cvjetaču možete kuhati direktno u metalnoj košari. Samo obavezno često protresite karfiol da ne zagori.

Ostatak cvjetače čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i iskoristite u roku od 3 dana. Zagrijte u fritezi 3 do 5 minuta na 350 stupnjeva.

Osnovni prženi tofu

Vrijeme pripreme: 1 sat 20 minuta

Vrijeme kuhanja : 17 minuta

Prinos: 4 porcije

Sastojci

14 unci ekstra čvrstog tofua, ocijeđenog i prešanog

1 žlica sezamovog ulja

2 žlice sojinog umaka s niskim udjelom natrija

1/4 šalice rižinog octa

1 žlica svježeg ribanog đumbira

1 češanj češnjaka, mljevenog

3 žlice kukuruznog škroba

1/4 žličice crnog papra

1/8 žličice soli

Upute

Tofu narežite na 16 kockica. Odložite u staklenu posudu s poklopcem.

U srednjoj posudi pomiješajte sezamovo ulje, soja umak, rižin ocat, đumbir i češnjak. Prelijte tofuom i pričvrstite poklopac. Stavite u hladnjak da se marinira sat vremena.

Zagrijte fritezu na zrak na 350 stupnjeva.

U maloj posudi pomiješajte kukuruzni škrob, crni papar i sol.

Prebacite tofu u veliku zdjelu i bacite ostatke marinade. Prelijte mješavinu kukuruznog škroba preko tofua i miješajte dok svi komadi ne budu obloženi.

Obilno poprskajte košaru friteze maglicom od maslinovog ulja i stavite komadiće tofua unutra. Ostavite razmak između tofua kako bi se mogao ravnomjerno kuhati. Po potrebi kuhajte u serijama.

Pecite 15 do 17 minuta, protresite košaru svakih 5 minuta kako bi se tofu ravnomjerno ispekao sa svih strana. Kada je gotovo, tofu će biti hrskav i zapeći sa svih strana.

Izvadite tofu iz košarice friteze i poslužite toplo.

Prije mariniranja pritisnite tofu tako da ga stavite između slojeva papirnatih ručnika ispod teškog predmeta (poput tave od lijevanog željeza). Možete kupiti prešu za tofu, ali ova domaća opcija jednako dobro funkcionira.

Tofu će se čuvati u hladnjaku 3 dana u hermetički zatvorenoj posudi. Zagrijte u fritezi na 350 stupnjeva 3 do 5 minuta prije posluživanja.

Želite li ovo napraviti bez glutena? Koristite alternativu tamari ili sojinom umaku bez glutena

Začinjeni sezam Tempeh slag s preljevom od kikirikija

Vrijeme pripreme: 2 sata 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 8 minuta

Prinos: 2 porcije

Sastojci

2 šalice tople vode

1 žličica soli

8 unci tempeha, narezanog na komade duge 1 inč

2 žlice sojinog umaka s niskim udjelom natrija

2 žlice rižinog octa

1 žlica filtrirane vode

2 žličice sezamovog ulja

1/2 žličice svježeg đumbira

1 češanj češnjaka, mljevenog

1/4 žličice crnog papra

1/2 jalapeña, narezanog

4 šalice zalogaj od kupusa

4 žlice preljeva od kikirikija (pogledajte sljedeći recept)

2 žlice svježeg nasjeckanog cilantra

2 žlice nasjeckanog kikirikija

Upute

Pomiješajte vruću vodu sa soli i prelijte tempeh u staklenoj posudi. Promiješajte i pokrijte ručnikom 10 minuta.

Bacite vodu i ostavite tempeh u posudi.

U srednjoj posudi pomiješajte umak od soje, rižin ocat, filtriranu vodu, sezamovo ulje, đumbir, češnjak, papar i jalapeño. Preliti preko tempeha i pokriti ručnikom. Stavite u hladnjak da se marinira najmanje 2 sata.

Zagrijte fritezu na 370 stupnjeva. Izvadite tempeh iz posude i bacite preostalu marinadu.

Obilno poprskajte metalni podmetač koji ide u košaru friteze i stavite tempeh na vrh podmetača.

Kuhajte 4 minute, okrenite i kuhajte još 4 minute.

U velikoj zdjeli pomiješajte zalogaj od kupusa s preljevom od kikirikija i ubacite cilantro i nasjeckani kikiriki.

Podijelite na 4 tanjura i stavite kuhani tempeh na vrh kada je kuhanje završeno. Poslužite odmah.

Pripremite se dan unaprijed za infuziju jačeg okusa.

Povrće pržena riža

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Vrijeme kuhanja : 25 minuta

Prinos: 4 porcije

Sastojci

1 šalica kuhane smeđe riže

1/3 šalice nasjeckanog luka

1/2 šalice nasjeckane mrkve

1/2 šalice nasjeckane paprike

1/2 šalice nasjeckanih cvjetića brokule

3 žlice sojinog umaka s niskim udjelom natrija

1 žlica sezamovog ulja

1 žličica mljevenog đumbira

1 žličica mljevenog češnjaka u prahu

1/2 žličice crnog papra

1/8 žličice soli

2 velika jaja

Upute

Zagrijte fritezu na 370 stupnjeva.

U velikoj zdjeli pomiješajte smeđu rižu, luk, mrkvu, papriku i brokulu.

U maloj posudi pomiješajte soja umak, sezamovo ulje, đumbir, češnjak u prahu, papar, sol i jaja.

Smjesu od jaja ulijte u smjesu riže i povrća i pomiješajte.

Opružnu tavu od 7 inča (ili kompatibilnu posudu za prženje) obilno poprskajte maslinovim uljem. U tavu dodajte smjesu od riže i prekrijte aluminijskom folijom.

Stavite metalni podmetač u košaru friteze i postavite posudu na vrh. Kuhajte 15 minuta. Pažljivo izvadite tepsiju iz košarice, odbacite foliju i izmiješajte rižu. Vratite rižu u košaru friteze, smanjite temperaturu na 350 stupnjeva i kuhajte još 10 minuta.

Izvadite i ostavite da se ohladi 5 minuta. Poslužite toplo.

Kako bi ovaj recept ostao bez glutena, upotrijebite tamari ili drugi sojin umak bez glutena.

Poslužite s pečenim jajetom na vrhu za dodatno povećanje vegetarijanskih proteina.

Više volite malo mesa? Pomiješajte u šalici kuhane piletine, svinjetine ili govedine.

Empanade od crnog graha

Vrijeme pripreme: 35 minuta

Vrijeme kuhanja: 8 minuta

Prinos: 12 porcija

Sastojci

1-1/2 šalice višenamjenskog brašna

1 šalica integralnog pšeničnog brašna

1 žličica soli

1/2 šalice hladnog neslanog maslaca

1 jaje

1/2 šalice žlice mlijeka

One 14.5-ounce can black beans, drained and rinsed

1/4 cup chopped cilantro

1 cup shredded purple cabbage

1 cup shredded Monterey jack cheese

1/4 cup salsa

Directions

In a food processor, place the all-purpose flour, whole-wheat flour, salt, and butter into processor and process for 2 minutes, scraping down the sides of the food processor every 30 seconds. Add in the egg and blend for 30 seconds. Using the pulse button, add in the milk 1 tablespoon at a time, or until dough is moist enough to handle and be rolled into a ball. Let the dough rest at room temperature for 30 minutes.

Meanwhile, in a large bowl, mix together the black beans, cilantro, cabbage, Monterey Jack cheese, and salsa.

On a floured surface, cut the dough in half; then form a ball and cut each ball into 6 equal pieces, totaling 12 equal pieces. Work with one piece at a time, and cover the remaining dough with a towel.

Roll out a piece of dough into a 6-inch round, much like a tortilla, 1/4 inch thick. Place 4 tablespoons of filling in the center of the round, and fold over to form a half-circle. Using a fork, crimp the edges together and pierce the top for air holes. Repeat with the remaining dough and filling.

Preheat the air fryer to 350 degrees.

Working in batches, place 3 to 4 empanadas in the air fryer basket and spray with cooking spray. Cook for 4 minutes, flip over the empanadas and spray with cooking spray, and cook another 4 minutes.

Serve with a simple sauce of Greek yogurt, lime juice, cumin, and hot sauce or make it a slaw by adding in purple cabbage to the sauce.

Sweet potatoes and black beans are magic together. If you have leftover sweet potatoes around, chop them up and add them to the filling.

Refried beans are an easy swap for black beans.

Roasted Vegetable Pita Pizza

Prep time: 10 minutes

Cook time: 20 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients

1 medium red bell pepper, seeded and cut into quarters

1 teaspoon extra-virgin olive oil

1/8 teaspoon black pepper

1/8 teaspoon salt

Two 6-inch whole-grain pita breads

6 tablespoons pesto sauce

1/4 small red onion, thinly sliced

1/2 cup shredded part-skim mozzarella cheese

Directions

Preheat the air fryer to 400 degrees.

In a small bowl, toss the bell peppers with the olive oil, pepper, and salt.

Place the bell peppers in the air fryer and cook for 15 minutes, shaking every 5 minutes to prevent burning.

Remove the peppers and set aside. Turn the air fryer temperature down to 350 degrees.

Lay the pita bread on a flat surface. Cover each with half the pesto sauce; then top with even portions of the red bell peppers and onions. Sprinkle cheese over the top. Spray the air fryer basket with olive oil mist.

Carefully lift the pita bread into the air fryer basket with a spatula.

Cook for 5 to 8 minutes, or until the outer edges begin to brown and the cheese is melted.

Serve warm with desired sides.

Best served immediately. Flatbread pitas do not hold up well when stored and reheated.

Tight on time? Use roasted red bell peppers from a jar and finely mince the onion and toss on top.

Prefer a more traditional pizza? Sub the pesto for a marinara sauce and top with tomatoes and cheese. You can add your favorite Italian meats here, too!

Eggplant Parmesan

Prep time: 40 minutes

Cook time: 10 minutes

Yield: 4 servings

Ingredients

1 medium, round eggplant, sliced to 1/2-inch-thick rounds

2 teaspoons salt, divided

1/2 cup all-purpose flour

1 teaspoon dried thyme

2 eggs

1 cup breadcrumbs

1/2 teaspoon dried oregano

1/4 cup grated parmesan, plus more for garnish

2 cups marinara sauce

2 tablespoons chopped parsley, for garnish

Directions

Place the eggplant on a cookie sheet lined with paper towels or a tea towel in a single layer. Sprinkle the eggplant with 1-1/2 teaspoons of the salt. Place paper towels or a tea towel on top and place heavier pots or plates on top of that. The idea is to press the bitters out of the eggplant. Let the eggplant sit for 30 minutes.

Meanwhile, in a medium bowl, mix together the flour, 1/4 teaspoon of the salt, and the thyme.

In a second bowl, place whisk the eggs.

In a third bowl, mix together the remaining 1/4 teaspoon of salt, the breadcrumbs, the oregano, and 1/4 cup of the parmesan cheese.

Preheat the air fryer to 370 degrees.

Remove the towels and rinse the eggplant slices. Pat the slices dry and begin breading the eggplant. Working with 1 slice at a time, first dip in the flour mixture; shake off the extra flour. Next, dip into the eggs. Finally, dredge the eggplant in the breading. Repeat with the remaining eggplant slices.

Place a single layer of eggplant slices in the air fryer basket and spray liberally with cooking spray. Cook for 5 minutes, flip over and spray with cooking spray, and cook another 5 minutes.

Meanwhile, heat the marinara sauce in a saucepan until warm.

To serve, plate the eggplant rounds and spoon the marinara over each round. Sprinkle with parmesan cheese and parsley for garnish. Serve hot or at room temperature.

Japanese eggplants are much thinner than American eggplant. Look for round and firm-skinned eggplant for best results.

Za posluživanje kao zapečenu tepsiju, na zraku pržene patlidžane obložite marinarom i naribanom mozzarellom ili fontinom. Pecite na 350 stupnjeva 25 minuta.