Gdje se uzgaja kava?

Uzgoj kave zahtijeva suradnju majke prirode. Geografija oblikuje percipiranu kvalitetu i okus dane kave. Ovi uvjeti imaju veliki utjecaj na bilo koju kulturu kave:

• Temperatura
• Kiša
• Uvjeti tla
• Sunce, hlad i vjetar

Kava koja se uzgaja na zapadnoj hemisferi

U Americi se kava uspješno uzgaja u nekoliko zemalja.

Centralna Amerika

Neke od ovih manjih zemalja sadrže nekoliko najzanimljivijih kava i priča o uspjehu kave prošlog stoljeća:

• Kostarika: Poznata kao Švicarska Srednje Amerike, Kostarika nudi savršeno okruženje za uzgoj kave. Mir i neutralnost omogućili su rast zavidne infrastrukture za kavu.

Fotografija bojnika Cohena
Kostarika ima sjajne farme kave.

• El Salvador: Zemlja i industrija kave u El Salvadoru zajedno su imali koristi i patili tijekom proteklih 25 godina. Postoji solidna, ali još uvijek neu potpunosti realizirana prilika za kavu.
• Gvatemala: Ova zemlja je izvor nekih od najizvrsnijih i najcjenjenijih kava na svijetu.
• Honduras: Ova zemlja ima rastuću industriju kave i rastuću proizvodnju vrhunskih usjeva.
• Meksiko: Jedan od 10 najboljih svjetskih proizvođača kave, Meksiko ima raznolik, planinski teren i jednako raznolik raspon potencijalnih profila okusa.
• Nikaragva: Iako je kava glavna kultura u Nikaragvi, ostaje prilika za povećanje proizvodnje i bolju kvalitetu.
• Panama: Čuvena dolina Boquete, interes i ulaganje u proizvodnju sorte Geisha, učvrstili su reputaciju Paname za nevjerojatne kave.

Južna Amerika

Gotovo savršena klima za uzgoj kave i prostrano zemljište učinili su Južnu Ameriku glavnim mjestom za uzgoj relativno novog usjeva sve do 1700-ih. Danas je dom Brazila i Kolumbije, najvećih godišnjih proizvođača kave u svijetu. Evo zemalja u Južnoj Americi koje su poznate po proizvodnji kave:

• Bolivija: Šuma zvana Yungas u planinama Anda dom je nekim zapanjujuće lijepim farmama kave na visokim visinama. Bolivija je imala reputaciju proizvoda niže kvalitete, ali industrija čeka da vidi što nosi budućnost.
• Brazil: Najveći proizvođač kave nije uvijek bio najbolji, ali Brazil se usredotočio na fino podešavanje svojih usjeva; njegov cilj da bude vrhunski izvor kave potaknuo je ponovnu pojavu.
• Kolumbija: Zahvaljujući zvjezdanom marketingu i nekim prekrasnim kavama, Kolumbija se naširoko smatra "najvećom kavom" među kavama kada je u pitanju okus u šalici.
• Ekvador: Male farme u Andama proizvode ograničene količine, ali više infrastrukture pomoći će Ekvadoru da dosegne svoj značajan potencijal.
• Peru: Raznolikost regija uzgoja u ovoj zemlji rezultirala je širokim spektrom intrigantnih profila okusa.
• Venezuela: Venezuela je svojedobno imala proizvodnju kave koja je bila usporediva s njezinim susjedima visoke proizvodnje. Ali Venezuela proizvodi manje, pa se većina zanimljivih i kvalitetnih usjeva konzumira u zemlji, a ne izvozi.

Otoci

Uz upečatljive planinske regije i savršeno smještene u tropskoj klimi ekvatorijalnog pojasa, ovi otoci imaju povijest i baštinu u kavi. Tri su u Karipskom moru, a jedna u Tihom oceanu, ali svi i dalje imaju ogroman potencijal i značajan pedigre kao porijeklo uzgoja kave:

• Kuba: Iako se na Kubi kava uzgaja od sredine 18. stoljeća, politička situacija gotovo je eliminirala sve rezultate iz okruženja za uzgoj kave s velikim potencijalom.
• Dominikanska Republika: Ovo je još jedna zemlja s dugom poviješću uzgoja kave i prepoznatim potencijalom za ulaganja i obnovljene napore.
• Havaji: Ovi otoci su domaćini nekih od najljepših farmi kave i slave proizvodnju nekih od najpopularnijih i najskupljih kava na svijetu.
• Jamajka: Čuvene Plave planine, smještene u istočnoj trećini otoka, dom su farmi kave s naslijeđem koje datira iz 1723. godine i francuskog kralja Luja XV. Kralj Luj poslao je tri biljke na dar Martiniqueu, a pet godina kasnije guverner Martinika je jednu od njih poklonio guverneru Jamajke.

Kava uzgojena u Africi

Rodno mjesto kave, Afrika danas je važna granica za inovacije i rast u industriji kave. Evo zemalja u Africi koje su poznate po kavi.

Sjeveroistočna Afrika

Velika Rift Valley, planina Kenija i etiopska visoravan spajaju se kako bi uspostavili sjajan zemljopis za proizvodnju kave u ove dvije zemlje:

• Etiopija: Rodno mjesto kave, Etiopija je dom dugogodišnje, uspostavljene kulture koja je usredotočena na kavu i njezino mjesto u zajednici. Etiopske kave su neke od najegzotičnijih na svijetu.
• Kenija: Iako nije najveća po proizvodnji među afričkim zemljama kave, Kenija je zasigurno prepoznata i slavljena po svojim neobičnim i često visokokvalitetnim, vrijednim kave s jedinstvenim karakteristikama okusa.

južna Afrika

Ova regija je dom zemalja za koje se često smatra da imaju najveći potencijal u industriji. Ovo su glavni proizvođači kave u južnoj Africi:

• Burundi: Pristup ponovnog i ponovnog izlaska utjecao je na dosljednost Burundija kave; unatoč tome, ova mala zemlja često je izvor neke jedinstvene ponude.
• Kongo: Posljednjih godina iz Konga su izašle neke osvježavajuće svijetle i okusne kave.
• Malavi: Unatoč činjenici da je ova zemlja doživjela političku nestabilnost, Malavi je još uvijek uspio izvoziti neke ukusne kave koje su našle put do potrošača u Europi i Sjedinjenim Državama.
• Ruanda: Visoko cijenjeni zbog svog odgovora na tragediju genocida 1990-ih i fokusiranja na kavu kao ključa za svjetliju i prosperitetniju budućnost, ruandski uzgajivači kave stekli su reputaciju po proizvodnji sjajnih kava.
• Tanzanija: Mount Kilimanjaro i Mount Meru dom su nekih visoko cijenjenih farmi kave, a kava igra važnu ulogu u gospodarstvu Tanzanije.
• Zambija: Mala zemlja sa sve većim interesom za širenje svoje industrije kave, Zambija je još jedna zemlja na koju treba paziti.

Kava uzgojena na istočnoj hemisferi

Možda najudaljenije i najegzotičnije okruženje za uzgoj kave postoji u regiji poznatoj kao Azijsko-pacifički region.

Razmislite o kavi u sljedećim zemljama:

• Kina: Iako proizvodnja kave u Kini nije počela ozbiljno do kasnih 1980-ih, ono što je razvijeno, prvenstveno u regiji Yunnan, bilo je impresivno, a kupci zelene kave sada prepoznaju da kava iz Kine ima ogroman potencijal.
• Indija: Nevjerojatno duga povijest proizvodnje kave i čaja učinila je Indiju dugogodišnjim i važnim izvorom oba pića.
• Indonezija: Tisuće otoka koji čine Indoneziju uključuju nekoliko koji su uspostavili trajno i cijenjeno mjesto u svijetu kave.
• Papua Nova Gvineja: Kava predstavlja važan izvoz za Papuu Novu Gvineju. Industrija je ovdje započela uvozom sjemenki kave s plavih planina Jamajke početkom 1920-ih.
• Vijetnam: Drugi proizvođač kave u svijetu, Vijetnam je postigao napredak u uspostavljanju sebe kao izvora kvalitete, a ne samo količine; visokokvalitetni izvoz kave ono je po čemu je zemlja poznata, sve više.
• Jemen: Kava datira još iz šestog stoljeća u Jemenu. Arapska luka Mokha, jemenska sorta kave koja se zove Mocha, i piće po imenu mocha čine ga zbunjujućim, ali Jemen je bio izvor nekih od najboljih kava.