Gdje ljudi na Mediteranu dobivaju hranu

Iako ste možda navikli krstariti do dućana i kupiti sve što vam je potrebno, ljudi na obali Sredozemnog mora prije 50 godina nisu bili tako. Umjesto toga, ovisili su o tome što se uzgajalo i lovilo lokalno, praveći kulinarske specijalitete koristeći sve što im je bilo pri ruci. Te navike možda blijede, ali one su još uvijek kamen temeljac mediteranske prehrane, a i dalje ih možete prihvatiti uvrštavanjem svježe hrane u svoje obroke čak i ako ne živite u blizini Mediterana.

Fokusiranje na poljoprivredu

Osim što stvaraju plaže vrijedne putovanja, umjerena klima vlažnih zima i vrućih ljeta čini mnoga područja duž Mediterana idealnim za poljoprivredu. Kao rezultat toga, ljudi koji žive na području Mediterana mogu sami uzgajati hranu u vrtovima i malim farmama, a mnogi to i čine. Nekoliko područja ima ovu vrstu klime (slično klimi južne obalne Kalifornije), što olakšava uzgoj specijalizirane hrane poput maslina i smokava, čime se osiguravaju sastojci za neke od prepoznatljivih recepata iz ove regije.

Mnogi ljudi na Mediteranu također obilno koriste svježe začinsko bilje, začine, luk i češnjak kako bi dali veliki okus svom kuhanju. Tablica je djelomični popis uobičajenih namirnica koje se uzgajaju na obali Sredozemnog mora.

Hrana koja se obično uzgaja na Mediteranu

Jesti sezonski

Kao nuspojava jedenja onoga što uzgajaju lokalno, ljudi na Mediteranu također jedu sezonski; uostalom, ne možete jesti ono što ne možete uzgojiti. Konzumiranje sezonske hrane ima utjecaj iz sljedećih razloga:

• Sezonsko obilje čini vas kreativnijim kuhanjem. Ako imate obilnu količinu, recimo, mahunarki, želite ih iskoristiti na svaki mogući način. Pronalaženje različitih, ukusnih načina pripreme mahuna kao priloga ili kao dio predjela zahtijeva više promišljanja, a više pažnje treba posvetiti samoj hrani.
• Tijekom godine jedete veći izbor proizvoda. S jedne strane, možete jesti puno jedne hrane dok je sezona, ali kada ta sezona završi, prebacit ćete se na drugu hranu koja je povezana s novim doba godine. Oslanjajući se na proizvode koji su dostupni tijekom cijele godine u trgovini znači da se lako možete zaglaviti u kolotečini jesti iste u pripravnosti tijekom cijele godine.

  Veća raznolikost proizvoda znači više različitih hranjivih tvari koje promiču zdravlje koje vam pomažu u prevenciji bolesti. Iako je jesti nekoliko različitih vrsta voća i povrća tijekom cijele godine bolje nego ništa, širok izbor je krajnji cilj za dobro zdravlje.

Ribolov na Sredozemnom moru

Ljudi na području Mediterana oslanjaju se na obližnje more kao izvor hrane. Riba se pojavljuje u mnogim uobičajenim tradicionalnim receptima, pružajući bogatstvo zdravih omega-3 masnih kiselina. Morske plodove možete dodati u nekoliko tjednih obroka i iskoristiti iste prednosti. Najjeftiniji morski plodovi u mediteranskoj regiji uključuju sardine, inćune, skuše, lignje i hobotnice. Riba i školjke srednje cijene uključuju tunu, pastrvu, školjke i dagnje. Za skupi obrok za posebne prilike, opcije uključuju jastoga i cipla.

Tijekom 1960-ih, prije nego što je područje bilo prekomjerno izlovljeno, na Mediteranu su bili dostupni različiti morski plodovi. Nažalost, danas su riblji fondovi u Sredozemlju znatno niski zbog prekomjernog izlova, a ugrožene su i mnoge važne vrste, poput tune.