Gazpacho je savršeno prvo jelo za gotovo sve što odlučite poslužiti tijekom ljetnih vrućina - osim za jelo na bazi rajčice. Gazpacho je jedno od onih jednostavnih nekuhanih jela u kojima kvalitetno maslinovo ulje čini veliku razliku. Zato izvucite ono skupo ekstra djevičansko maslinovo ulje koje ste dobili na poklon za zadnji rođendan i pustite da se izlije!
Vrijeme pripreme: 20 minuta, plus 2 sata hlađenja
Prinos: 4 porcije
1 kriška bijelog kruha, uklonjene kore
2 žlice crvenog vinskog octa
3 šalice soka od rajčice, plus još ako je potrebno za razrjeđivanje juhe
6 krastavaca za kiseljenje
4 mladog luka
1 crvena paprika
2 češnja češnjaka
1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 jalapeño čilija
1 žličica šećera
3/4 žličice soli
1/2 žličice crnog papra
Narezani vlasac
Stavite kruh na tanjur, poprskajte ga octom i ostavite da odstoji dok se dobro ne navlaži, 5 minuta.
Krastavce ogulite, ostavite sjemenke i narežite na kockice.
Luk tanko narežite.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na kockice.
Pomiješajte sok od rajčice, krastavce, mladi luk i crvenu papriku u velikoj zdjeli.
Oko 1/4 mješavine povrća prebacite u blender ili procesor hrane.
Ogulite režnjeve češnjaka.
Jalapeños odvojite, sjemenke i nasjeckajte.
Dodajte navlaženi kruh, češnjak, maslinovo ulje, jalapeños, šećer, sol i papar u procesor hrane.
Pasirajte dok ne postane glatko.
Ulijte pire u posudu s povrćem.
Promiješajte da se sjedini.
Po želji razrijedite s još soka od rajčice i prilagodite začine prema ukusu.
Ohladite najmanje 2 sata.
Poslužite hladno i ukrasite vlascem.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
