Uz samo maslinovo ulje i sol na vrhu, ova focaccia je najjednostavnija i najosnovnija. Koristite ga za izradu sendviča (samo vodoravno prepolovite kvadrate) ili poslužite kao međuobrok. Odličan je i u korpi za kruh uz fini obrok.
Zasluge: ©iStockphoto.com/Birkholz
Specijalni alat: tava za žele 17 x 11 inča, stajaći mikser
Vrijeme pripreme: 30 minuta (plus vrijeme dizanja od 2-1⁄4 do 2-3⁄4 sata)
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 8 porcija
1 paket suhog kvasca
1-1⁄4 šalice tople vode
1 žličica šećera
1 šalica maslinovog ulja, podijeljena
3-3⁄4 šalice brašna, podijeljeno
1-1⁄2 žličice kuhinjske soli
Sprej za kuhanje
2 žličice košer soli
U posudi za miješanje stojećeg miksera s nastavkom za kuku za tijesto pomiješajte kvasac, vodu i šećer. Miješajte 3 minute.
Dodajte 1⁄2 šalice maslinovog ulja, 31⁄4 šalice brašna i kuhinjsku sol. Miješajte na maloj brzini dok se sve ne sjedini i ne postane glatko, oko 5 minuta. Ako je tijesto jako ljepljivo, postupno dodajte još 1⁄4 šalice brašna.
Izvadite tijesto i stavite ga u veliku zdjelu koju ste malo namazali maslinovim uljem.
Čvrsto pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se udvostruči, 1-1⁄2 do 2 sata.
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva.
Pospite preostalu 1⁄4 šalice brašna po tijestu, lagano ga udarite prema dolje i lagano umiješajte dodano brašno u tijesto, 1 do 2 minute.
Stavite tijesto u kalup za žele koji ste poprskali sprejom za kuhanje. Tijesto ravnomjerno razvaljajte, po potrebi okrećući tepsiju. Pokrijte i ostavite da se tijesto diže 45 minuta.
Ulijte preostalu 1⁄2 šalice maslinovog ulja u malu zdjelu i umočite u nju vrhove prstiju.
Napravite otiske prstiju na udaljenosti od 1⁄4 inča u tijesto za focacciu. Pospite košer solju.
Pecite 5 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 375 stupnjeva i pecite dok ne porumeni, 25 do 30 minuta.
Ovaj osnovni recept možete dopuniti svježim začinskim biljem, narezanim rajčicama ili gotovo bilo kojim povrćem. Na primjer, da napravite Focacciu s lukom, pomiješajte 2 tanko narezana srednje crvena luka, 3 žlice maslinovog ulja te sol i papar po ukusu u maloj posudi. Nakon što napravite otiske prstiju na tijestu, pospite prema uputama košer soli, a zatim ravnomjerno rasporedite smjesu od luka po tijestu. Pecite 25 minuta na 375 stupnjeva.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
