Epidemija koja raste: pšenica i pretilost

Pšenica bi dijelom mogla stajati iza rastuće epidemije pretilosti. Kad se ljudi prisjete odrastanja u 1940-im ili 1950-ima, govore o obrocima koji se sastoje od mesa uzgojenog na pašnjacima; povrće iz okućnice ili lokalne tržnice; i puno maslaca, vrhnja, pa čak i masti.

Također mogu spomenuti da je kruh za stolom imao drugačiju teksturu i okus od današnjeg kruha. Međutim, obično ne govore o velikom broju ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom koje su vidjeli. Ta stvarnost jednostavno nije postojala.

Pretilost i promjena u prehrani

Danas vjerojatno imate mnogo prijatelja i rodbine s prekomjernom tjelesnom težinom, a možda čak i pretilo. Možda ste teži nego što vi i vaš liječnik želi da budete (možda zato ovo čitate).

Prema nacionalnoj anketi o zdravlju i prehrani, 40 posto muškaraca i 28 posto žena imalo je prekomjernu tjelesnu težinu u 2012.; osim toga, još 34 posto muškaraca i 36 posto žena bilo je pretilo. Što se tiče djece, njih trećina u dobi od 2 do 19 godina ima prekomjernu tjelesnu težinu, a njih 18 posto je pretilo. Ovaj broj predstavlja peterostruko povećanje od ranih 1970-ih.

Prekomjerna tjelesna težina definira se kao više tjelesne masti nego što je optimalno zdravo. Pretilost se definira kao višak tjelesne masnoće što će vjerojatno dovesti do smanjenog životnog vijeka i povećanih zdravstvenih problema. Zabrinutost je za osobu s prekomjernom tjelesnom težinom koja vodi nezdrav način života koji potiče debljanje, što dovodi do pretilosti.

Pretilost je sama po sebi zdravstveno stanje, ali pridonosi i drugim medicinskim nevoljama. Sljedeće su moderne bolesti koje svakodnevno pogađaju sve više ljudi i usko su povezane s epidemijom pretilosti:

  • Alzheimerova bolest

  • Artritis

  • Rak

  • Dijabetes

  • Srčana bolest

  • Hipertenzija

  • Metabolički sindrom (visoki trigliceridi, abdominalna masnoća, visoki krvni tlak, inzulinska rezistencija)

  • Moždani udar

Troškovi pretilosti u dolarima za Sjedinjene Države su ogromni. Amerikanci troše oko 150 milijardi dolara godišnje na zdravstvenu zaštitu samo zbog pretilosti, uz dodatnih 75 milijardi dolara izgubljene produktivnosti.

Istraživanja pokazuju da oni koji su pretili uzimaju više dana bolovanja i manje su učinkoviti dok su na poslu, što smanjuje produktivnost. Ako se trendovi pretilosti nastave, ovi će troškovi samo rasti i predstavljati više izazova za zdravstveni sustav koji je već pod stresom.

Pretilost: problem koji se širi diljem svijeta

U svjetskim razmjerima, zapadnjačka prehrana postala je globalna prehrana. Globalizacija znači da brza hrana puna pšenice, šećera i biljnih ulja niče diljem svijeta. U zemljama poput Francuske i Japana stopa pretilosti u djetinjstvu se udvostručila tijekom četiri desetljeća. Pretilost je zapravo zamijenila pothranjenost kao problem broj jedan u siromašnijim zemljama.

Pretvara li se cijeli svijet u jedan veliki kauč krumpir? Gube li svi na zemlji sposobnost pokazivanja samokontrole? Ili sama hrana čini ljude pretilima?


Kako napraviti kolače za dvoje kao student kuhar

Kako napraviti kolače za dvoje kao student kuhar

Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]

Recepti mediteranske prehrane: Klasici piletine iz južne Italije

Recepti mediteranske prehrane: Klasici piletine iz južne Italije

Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]

Recept za mediteransku dijetu: hrpe patlidžana i rajčice s pestom

Recept za mediteransku dijetu: hrpe patlidžana i rajčice s pestom

Ako se počnete uzbuđivati ​​uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]

Recepti bez glutena: jednostavni zalogaji za učenje

Recepti bez glutena: jednostavni zalogaji za učenje

Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]

Recept za paleo dijetu: kelj od sezama

Recept za paleo dijetu: kelj od sezama

Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]

Kako naučiti djecu zašto iza paleo dijete

Kako naučiti djecu zašto iza paleo dijete

Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]

Isprobajte Paleo odobrene metode kuhanja

Isprobajte Paleo odobrene metode kuhanja

Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]

Deset savjeta za unos više biljne hrane u svoju mediteransku prehranu

Deset savjeta za unos više biljne hrane u svoju mediteransku prehranu

Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]

Nutritivni profil kvinoje

Nutritivni profil kvinoje

Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]

Prednosti življenja Paleo

Prednosti življenja Paleo

Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]